В последние годы наблюдается рост популярности орехов как компонента сбалансированного питания. В связи с этим особое внимание уделяется их потенциальному влиянию на метаболический контроль, особенно у пациентов с сахарным диабетом или предрасположенностью к высокому уровню сахара в крови. Научное сообщество активно исследует эту тему, публикуя все больше и больше доказательств положительной роли орехов в регулировании гликемии.

В исследовании, проведенном Техасским университетом в Далласе, изучалось долгосрочное влияние употребления в пищу смесей различных орехов (грецких, арахисовых, миндальных, кешью и смеси кешью с миндалем) на уровень сахара в крови у добровольцев с избыточным весом и инсулинорезистентностью. В течение 6 месяцев участники получали по 58 граммов этих ореховых смесей в день, включив их в свой обычный рацион. Параллельно контрольная группа не потребляла дополнительных орехов. Результаты продемонстрировали статистически значимое снижение постпрандиальной (после приема пищи) гликемии у участников, которые включили орехи в свой рацион, по сравнению с контрольной группой. Это указывает на способность орехов улучшать регуляцию уровня глюкозы после еды.

Еще одним ключевым открытием является снижение реакции инсулина на орехи. Уровень инсулина после приема пищи в группе, получавшей ореховые смеси, был значительно ниже, что указывает на более эффективную метаболическую реакцию на потребление углеводов и возможное влияние орехов на повышение чувствительности к инсулину.

Эти положительные эффекты могут быть объяснены воздействием различных биологически активных соединений, содержащихся в орехах. Например, полифенолы, содержащиеся в грецких орехах, кешью и арахисе, известны своими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Считается, что эти свойства помогают уменьшить хроническое воспаление, часто связанное с резистентностью к инсулину, и, следовательно, способствуют более эффективному регулированию уровня сахара в крови. Еще одним важным компонентом, который играет важную роль в обмене веществ, является клетчатка, содержащаяся в орехах, которая замедляет усвоение глюкозы, что помогает предотвратить скачки уровня сахара после еды.

Наряду с этим, орехи богаты полезными жирными кислотами, в первую очередь мононенасыщенными (Омега-9), которые благотворно влияют на липидный профиль и здоровье сердечно-сосудистой системы, что тесно связано с нарушениями обмена веществ, включая диабет.

Исследование, проведенное Университетом Восточного Лондона с участием более 30 000 взрослых, дополнительно выявило корреляцию между потреблением орехов и снижением риска развития диабета 2 типа в течение 7-летнего периода наблюдения. У участников, которые включали орехи в свой рацион хотя бы пару раз в неделю, вероятность развития этого типа диабета была на 24% ниже. Важно отметить, что данное исследование демонстрирует долгосрочный положительный эффект, подтверждая необходимость включения орехов в рацион не в качестве разовой корректировки, а как элемента регулярного рациона для профилактики заболеваний обмена веществ.

Согласно научным исследованиям, можно утверждать, что включение орехов в ежедневный рацион благотворно влияет на уровень сахара в крови. Это связано с комплексной работой различных биологически активных соединений, присутствующих в орехах, таких как полифенолы, клетчатка и полезные жиры. Орехи являются потенциальным средством лечения и профилактики сахарного диабета 2 типа, способствуя улучшению гликемического контроля и снижая риск развития этого серьезного метаболического заболевания.