По данным ВОЗ, сахарный диабет 2 типа является одной из наиболее распространенных эндокринопатий в мире, от которой страдают сотни миллионов людей. Контроль уровня сахара в крови является ключом к снижению риска таких осложнений, как сердечно-сосудистые заболевания и нефропатия. В связи с этим исследователи из Университета Отаго (Новая Зеландия) провели клиническое исследование, изучающее влияние употребления вареных яиц на контроль уровня глюкозы у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Результаты, опубликованные в журнале "Nutrients", демонстрируют интересную корреляцию между потреблением белка из яиц и динамикой уровня сахара в крови.

В исследовании приняли участие 30 пациентов с подтвержденным диагнозом сахарного диабета 2 типа, которые придерживались стандартных терапевтических подходов к лечению своего заболевания. Ученые разделили группу на две равные подгруппы: контрольную, где стандартный рацион был дополнен углеводно-белковыми комбинациями без яиц, и экспериментальную, которая ежедневно включала в ежедневное меню по два вареных яйца. В обеих группах участники контролировали уровень глюкозы в крови во время утреннего пробуждения, через 2 часа после завтрака и перед ужином.

Основными показателями, на которых сосредоточилась команда, были уровень гликированного гемоглобина (HbA1c), показатель долгосрочного контроля уровня сахара в крови, уровни инсулина и чувствительность организма к инсулину, а также общие маркеры воспаления, связанные с диабетом.

Наблюдения продолжались 6 недель. В течение всего периода эксперимента в группе, включавшей в рацион вареные яйца, наблюдалось значительное снижение среднего уровня HbA1c на 0,5% по сравнению с исходными значениями, в то время как уровень HbA1c в контрольной группе оставался стабильным. Участники экспериментальной группы имели более благоприятный профиль чувствительности к инсулину, а также наблюдались тенденции к снижению уровня маркеров воспаления, хотя эти изменения не достигали статистической значимости.

Важно подчеркнуть, что при добавлении в рацион вареных яиц участники экспериментальной группы не вносили никаких коррективов в количество потребляемой углеводной пищи или дозировки медикаментозной терапии. Это указывает на независимую положительную роль белка из яиц в регулировании уровня глюкозы, скорее всего, связанную с более медленным процессом усвоения глюкозы после еды благодаря белковым компонентам, что, в свою очередь, уменьшает резкие колебания уровня инсулина и способствует гликемической стабильности.

Данные этого исследования, хотя и являются многообещающим начальным шагом, указывают на важность учета качества и источников белка при составлении рациона питания для людей с сахарным диабетом 2 типа. Было доказано, что употребление двух вареных яиц в день в сочетании с соблюдением рекомендуемых диетических рекомендаций может оказать благотворное влияние на контроль уровня глюкозы в крови. В будущем необходимы крупномасштабные клинические исследования с более длительными интервалами наблюдения, включающие различные группы пациентов и различные диетические комбинации, чтобы полностью понять роль белковых компонентов, содержащихся в яйцах, в стратегиях лечения сахарного диабета 2 типа.