Редакция нашего медицинского издания представляет результаты нового исследования, опубликованного в журнале Nutrition & Metabolism, о роли сливок в питании при сахарном диабете 2 типа. Эксперты уже давно спорят о месте молочных продуктов с высоким содержанием жира в меню людей, страдающих сахарным диабетом, и это исследование предоставляет новые важные данные для понимания потенциальных последствий употребления сливок в умеренных количествах.

Ключевой задачей, стоящей перед пациентами с сахарным диабетом 2 типа, является контроль уровня гликемии и инсулинорезистентности при одновременном обеспечении сбалансированного питания. Сливки, являясь высококалорийным продуктом с высоким содержанием жира, часто связаны с риском повышенной резистентности к инсулину и повышением уровня холестерина, что негативно сказывается на здоровье пациентов с сахарным диабетом.

В этом исследовании, проведенном в Университете Халла, приняли участие более 500 взрослых с подтвержденным диагнозом сахарный диабет 2 типа. Участники были случайным образом распределены на три группы: группа с традиционной диетой для больных сахарным диабетом, группа, которая включала умеренные порции натуральных сливок, и группа, которая ограничивала потребление жирных и насыщенных продуктов, исключив сливки. В течение шести месяцев все участники придерживались своего диетического рациона, и тщательно контролировались ключевые показатели: уровень глюкозы в крови (гликемический индекс, ГИ), уровень HbA1c (средняя гликемия за последние два-три месяца), показатели липидного профиля (уровень холестерина ЛПНП и ЛПВП, триглицериды), уровень инсулина и инсулинорезистентность (индекс HOMA-IR).

Результаты показали, что в группе, потреблявшей умеренно натуральные сливки, не наблюдалось статистически значимого увеличения гликемического индекса по сравнению с группой, придерживавшейся традиционной диеты при сахарном диабете. В той же группе наблюдалось небольшое, но статистически значимое снижение уровня общего холестерина и холестерина ЛПНП по сравнению с контрольной группой, что ограничивало потребление жиров. Что еще более важно, в группе, принимавшей сливки, уровень инсулина и инсулинорезистентности оставался стабильным, как и в контрольной группе. В группе, где был исключен жир, наблюдалось более значительное повышение резистентности к инсулину по сравнению с первыми двумя группами.

Авторы исследования подчеркивают, что полное исключение жирной пищи из рациона не обязательно улучшает лечение сахарного диабета 2 типа, и могут быть исключения в виде полезных жирных кислот, присутствующих в натуральных сливках. Важным фактором в исследовании стало то, что участники, употреблявшие сливки, выбрали их как часть здорового рациона питания, уделяя особое внимание низкому гликемическому индексу и высокому содержанию растительной пищи.

Важно понимать выводы этого исследования в контексте общей диеты и индивидуальных потребностей пациента с сахарным диабетом 2 типа. Умеренное потребление натуральных сливок в качестве дополнения к сбалансированной, богатой клетчаткой диете может не представлять угрозы для уровня сахара в крови и резистентности к инсулину. Однако, как и во всех аспектах питания при сахарном диабете, индивидуальный подход, учитывающий индивидуальную реактивность организма и рекомендации лечащего врача, остается ключом к успешному ведению заболевания. Дальнейшие исследования, учитывающие широкий спектр рациональных моделей с различными вариантами жирной пищи, помогут создать еще более точный индивидуальный подход к коррекции рациона питания для пациентов с сахарным диабетом 2 типа.