Недавнее научное исследование, опубликованное в журнале Американского колледжа питания, показало значительный потенциал пшенной каши как части рациона питания для людей с сахарным диабетом 2 типа (СД2). Ученые, которые оценили влияние пшеницы на гликемию, чувствительность к инсулину и общее состояние обмена веществ, выявили ряд положительных факторов, которые делают ее ценным дополнением к рациону пациентов с СД2.

В исследовании, проведенном на 70 пациентах с СД2, участники были разделены на две группы. Группа 1 получала традиционную диету с рекомендуемым количеством пшенной каши, группа 2 придерживалась стандартной диеты без пшена.

Параллельно регистрировались и контролировались ключевые параметры: уровень глюкозы натощак и после приема сахара (тест на толерантность к глюкозе), параметры инсулина (базальный и постпрандиальный инсулин), уровень гликированного гемоглобина (HbA1c), основной маркер долгосрочного контроля гликемии, а также липидный профиль крови (холестерин, триглицериды)..

Ключевым результатом стало подтверждение низкого индекса гликемической нагрузки (ГИ) пшенной каши. В группе, употреблявшей пшено, наблюдалось меньшее и более постепенное повышение уровня глюкозы в крови после употребления по сравнению с контрольной группой. Эта характеристика имеет решающее значение при сахарном диабете 2 типа, когда стабилизация уровня глюкозы предотвращает гиперглюкозные "скачки" и снижает нагрузку на поджелудочную железу, ответственную за высвобождение инсулина.

У участников группы, которые включили в рацион пшено, также наблюдалось снижение постпрандиального инсулина — уровня инсулина после еды. Это свидетельствует об улучшении чувствительности к инсулину - способности тканей эффективно использовать инсулин для снабжения глюкозой.

Долгосрочное влияние пшенной каши на обмен веществ было подтверждено улучшением показателя HbA1c в группе, принимавшей пшенную кашу. Этот показатель значительно снизился по сравнению с контрольной группой, что свидетельствует об улучшении долгосрочного контроля уровня глюкозы и более эффективной регуляции гликемии.

Помимо показателей гликемии, ученые зафиксировали положительную динамику в липидном профиле. У участников, придерживавшихся диеты, содержащей пшеницу, наблюдалось снижение уровня "вредного" холестерина ЛПНП, а также снизился уровень триглицеридов. Это снижает нагрузку на сердечно-сосудистую систему, что важно при СД2, где риск развития атеросклероза и связанных с ним заболеваний выше.

В исследовании подчеркиваются потенциальные преимущества включения пшенной каши в рацион при СД2:

  1. Низкий гликемический индекс и повышение уровня инсулина после приема пищи
  2. Улучшение контроля уровня глюкозы в крови на долгосрочной основе, о чем свидетельствуют показатели HbA1c
  3. Положительное влияние на липидный профиль, снижение уровня "плохого" холестерина и триглицеридов.

Заключение: Результаты этого исследования дают научную основу для рекомендации включения пшенной каши в терапевтические и диагностические подходы для пациентов с СД2, способствуя всесторонней поддержке метаболического контроля и общего состояния здоровья.