Недавнее исследование, опубликованное в журнале Endocrinology, Diabetes & Metabolism, выявило обнадеживающую связь между регулярным употреблением гречневой крупы и благоприятным метаболическим контролем у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. В рамках долгосрочного клинического исследования ученые изучили пищевые привычки более 800 человек, страдающих этим типом диабета. Группа участников была рандомизирована на две подгруппы: первая продолжала придерживаться традиционной диабетической диеты, вторая – с добавлением гречневой крупы в качестве стабильного источника питания три раза в неделю.

Результаты продемонстрировали статистически значимые различия между группами. У пациентов, которые включили гречневую кашу в свой рацион, наблюдалось значительное снижение гликемического индекса крови после приема пищи. Благодаря содержанию уникального сложного полисахарида, гранулированных крахмалов, гречневая каша постепенно высвобождает глюкозу в кровь, что позволяет избежать резких скачков гормональных колебаний, вызванных инсулином, характерных для диабетиков. Кроме того, в группе, регулярно употреблявшей гречневую крупу, наблюдалось устойчивое снижение уровня HbA1c (гемоглобина A1c), который является ключевым показателем долгосрочного контроля уровня глюкозы.

Важным открытием стала корреляция между потреблением гречневой крупы и положительным изменением инсулинорезистентности. Гречневая крупа богата магнием и клетчаткой, которые известны своим положительным воздействием на клеточные рецепторы инсулина. Увеличение потребления магния, помимо других механизмов, может усилить сигнальную трансформацию в клетке, тем самым улучшая реакцию клеток на инсулин и способствуя их более эффективной работе. Кроме того, гречневый продукт обладает отличным противовоспалительным действием благодаря наличию в его составе алкалоида галлотанина. Хроническое воспаление окружающей среды, распространенная проблема у диабетиков, способствует ухудшению чувствительности к инсулину и развитию имеющихся патологических состояний.

Доктор Ирина Николаевна Воронкова, руководитель исследования и ведущий эндокринолог, отмечает: "Данные нашего исследования показывают, что регулярное включение гречневой крупы в рацион при сахарном диабете 2 типа может быть ценным инструментом в комплексной стратегии борьбы с заболеванием. Важно подчеркнуть, что гречневая крупа - это не волшебная таблетка, а ценный элемент рациона, который помогает стабилизировать гликемический профиль, улучшить механизм выработки инсулина и улучшить общее качество жизни пациентов".

Эксперты по питанию согласны с выводами исследования, подчеркивая необходимость разнообразить рацион диабетиков полезными продуктами с низким гликемическим индексом, в том числе гречневой кашей. В связи с результатами исследования эксперты рекомендуют включать гречневую крупу в рацион людей с сахарным диабетом 2 типа наряду с остальными принципами лечебного питания, предоставляемыми личным врачом-эндокринологом.