В последние годы наметилась устойчивая тенденция к использованию подсластителей в широком ассортименте пищевых продуктов, от газированных напитков и сладкой выпечки до энергетических коктейлей. Тенденция к добавлению искусственных подсластителей, таких как сукралоза, сахарин и ацесульфам К, в безглютеновые и "диетические" коктейли особенно популярна, что обещает удовлетворить тягу к сладкому без лишних калорий. Однако новинка в сфере здравоохранения все более тщательно изучается с точки зрения ее воздействия на организм, в частности на эндокринную систему, которая отвечает за выработку и регуляцию гормонов. Немецкие исследователи из Мюнхенского университета провели масштабное пятилетнее исследование, направленное на объективную оценку влияния сукралозы на уровень глюкозы в крови, чувствительность к инсулину и гормональный баланс у людей, которые регулярно употребляют коктейли с этим искусственным подсластителем. В эксперименте приняли участие более 400 добровольцев, разделенных на две группы: экспериментальную (я принимала коктейли с сукралозой) и контрольную (я получала напитки без подсластителей).

Параллельно оценивался гормональный состав обеих подгрупп, в частности, изучалась секреция инсулина, инсулиноподобного фактора роста 1 (IGF-1), кортизола, тестостерона и эстрогена. Результаты исследования были опубликованы в ведущем международном научном журнале “The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism” и вызвали бурную дискуссию в эндокринологическом сообществе.

Как оказалось, регулярное употребление коктейлей с сукралозой (в течение 5 лет) привело к значительному повышению уровня инсулина натощак, что указывает на потенциальное повышение уязвимости организма к инсулинорезистентности - начальной стадии сахарного диабета 2 типа. Кроме того, исследователи обнаружили корреляцию между потреблением сукралозы и снижением уровня гормона IGF-1, который играет ключевую роль в регуляции углеводного и липидного обмена. Этот фактор также может способствовать повышению риска развития дефицита инсулина.

Еще одним тревожным открытием стала установившаяся тенденция к колебаниям уровня кортизола у участников экспериментальной группы. Повышенная концентрация кортизола у добровольцев, которые регулярно употребляют смузи с подсластителями, может сигнализировать о нарушениях в работе надпочечников и усилении реакции на хронический стресс, который оказывает стрессовое воздействие на эндокринную систему и сопровождает риск нарушения обмена веществ и заболеваний, связанных с воспалением. Уровень тестостерона в крови у мужчин несколько снижался, когда они употребляли коктейли с сукралозой, что может быть отражением негативного воздействия на либидо и сексуальное здоровье. Уровень эстрогена не претерпел существенных изменений в обеих подгруппах, что свидетельствует о более локальном воздействии сукралозы на андрогенную сферу гормонального баланса.

Результаты этого масштабного исследования дали новую причину переосмыслить широкое внедрение в рацион искусственных подсластителей, таких как сукралоза. Несмотря на очевидное удобство продуктов без сахара, важно учитывать скрытые риски, связанные с их длительным употреблением. Дальнейшие исследования позволят более детально изучить механизмы действия искусственных подсластителей на различные уровни гормональной регуляции и дадут более конкретные рекомендации по использованию таких ингредиентов в нашем современном рационе.