Новое исследование, проведенное Гарвардским медицинским университетом в сотрудничестве с Институтом исследований питания, выявило взаимосвязь между потреблением огурцов и помидоров, богатых антиоксидантами, и уровнем гликемического контроля у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

Публикация результатов в престижном медицинском журнале The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism демонстрирует значительный вклад этих распространенных овощей в оптимизацию метаболической системы при этом типе диабета. Авторы исследования проследили динамику гликированного гемоглобина (HbA1c), основного показателя долгосрочного контроля сахара, у более чем 300 пациентов с подтвержденным диагнозом сахарного диабета 2 типа, разделенных на две группы. Контрольную группу исследования составили участники, которые продолжали придерживаться стандартной диеты с минимальным увеличением доли огурцов и помидоров. Пациентам экспериментальной группы было рекомендовано включать в свое ежедневное меню в течение трех месяцев не менее одного килограмма овощного салата из помидоров и огурцов.

По истечении указанного срока в группе, потреблявшей значительную часть этих овощей, уровень гликированного гемоглобина снизился примерно на 8-10% по сравнению с контрольной группой. Это значительный результат, который коррелирует с улучшением метаболизма глюкозы и более эффективной регуляцией уровня инсулина.

Исследователи определили богатый витаминный и минеральный состав огурцов и помидоров, а также высокий процент содержания в них антиоксидантов в качестве ключевых механизмов, обеспечивающих такой положительный эффект.: Ликопин, особое свойство которого содержится в помидорах, является мощным антиоксидантом, известным своими гипотензивными и противовоспалительными свойствами. Исследования показывают, что он повышает чувствительность к инсулину, что является ключевым фактором при сахарном диабете 2 типа, ускоряя использование глюкозы клетками и тем самым снижая ее уровень в крови.

  • Витамин С, который в значительных количествах содержится как в огурцах, так и в помидорах, также благотворно влияет на метаболизм глюкозы. Он активирует ферменты, участвующие в синтезе и расщеплении углеводов, улучшая их транспортировку и метаболизм в тканях.
  • Дополнительные витамины, микроэлементы и органические соединения, содержащиеся в этих овощах, способствуют уменьшению воспаления, характерного для диабета 2 типа. Хроническое воспаление оказывает негативное влияние на рецепторы инсулина и повышает резистентность к инсулину. Снижение уровня воспалительных процессов помогает улучшить действие инсулина.
  • Высокое содержание клетчатки в обоих овощах оказывает еще один положительный эффект, замедляя всасывание глюкозы в кровь и, таким образом, помогая стабилизировать уровень сахара.

Согласно результатам исследования, ежедневное потребление овощей, таких как помидоры и огурцы, следует рассматривать в контексте комплексного подхода к лечению сахарного диабета 2 типа, дополняя существующую программу медикаментозной терапии, физической активности и сбалансированного питания. Включение этих простых и доступных овощей в рацион питания позволяет добиться дополнительного эффекта при лечении сахарного диабета 2 типа, способствуя снижению гликемии и улучшению качества жизни пациентов.