Исследователи из Института диетологии Гарвардского университета недавно опубликовали результаты многолетнего наблюдательного исследования, в ходе которого были проанализированы долгосрочные последствия употребления молочных продуктов у пациентов с сахарным диабетом 2 типа на выборке из более чем 45 000 человек. Статья, опубликованная в журнале Diabetes Care, пролила новый свет на давнюю дискуссию о влиянии молока на уровень сахара в крови у людей с сахарным диабетом.

В течение 15 лет ученые анализировали рацион участников и динамику показателей гликемического контроля, включая уровень гликированного гемоглобина HbA1c (HbA1c отражает средний уровень сахара в крови за предыдущие 2-3 месяца). Результаты показали, что у пациентов с сахарным диабетом 2 типа, которые включали в свой рацион нежирные молочные продукты, включая молоко, не было повышенного риска развития осложнений диабета, таких как сердечно-сосудистые заболевания, невропатия и нефропатия.

Ученые отметили, что наблюдаемый эффект положительно коррелирует с содержанием белка и казеина в молоке, которые помогают замедлить всасывание глюкозы, тем самым снижая постпрандиальную гипергликемию - резкие скачки уровня сахара после еды. Исследователи предположили, что казеин может действовать подобно медленно разлагающейся пище, контролируя скорость высвобождения глюкозы в кровь.

Важной деталью стала выявленная закономерность - наибольший положительный эффект наблюдался у пациентов, которые включали в рацион молоко, а не другие молочные продукты, такие как сыр или йогурт с высоким содержанием добавок. Это может быть связано с уникальным сочетанием питательных веществ, включая казеин, минералы и витамины группы В, содержащихся в молоке, которые способствуют общему метаболизму и чувствительности к инсулину у людей с сахарным диабетом.

Однако авторы исследования подчеркнули важность умеренного потребления молока и акцентировали внимание на его нежирных сортах (менее 2%). Выводы также в основном применимы к лицам с сахарным диабетом 2 типа, поскольку для пациентов с сахарным диабетом 1 типа, нуждающихся в строгом контроле уровня инсулина, рекомендации могут незначительно отличаться и требовать индивидуального подхода со стороны лечащего эндокринолога.

Несмотря на эти разъяснения, данное исследование расширяет возможности людей с сахарным диабетом 2 типа при выборе продуктов питания, подчеркивая потенциал потребления молока как безопасной и потенциально даже полезной части сбалансированного питания.