В новом исследовании, опубликованном в журнале Diabetes Metabolism, рассматривается влияние потребления перловой крупы на гликемические показатели и общее состояние здоровья людей с сахарным диабетом 2 типа. Результаты исследования позволяют разработать более точные рекомендации по включению этой цельнозерновой каши в рацион диабетиков.

Диета при сахарном диабете 2 типа направлена на контроль уровня сахара в крови и поддержание здорового веса. Важную роль в этой стратегии играет выборочное потребление цельнозерновых продуктов из-за их низкого гликемического индекса (ГИ), богатого содержания клетчатки и отсутствия быстрых углеводов. Перловая крупа, завоевавшая популярность среди сторонников здорового образа жизни, не является исключением. В метаанализе были обобщены данные семи клинических испытаний с участием более 300 добровольцев с сахарным диабетом 2 типа, которые включали ячмень в свой ежедневный рацион в течение 6-8 недель.

Исследователи отслеживали динамику ключевых показателей: уровня глюкозы в крови натощак и после приема пищи, инсулинозависимого уровня гликогена в печени, резистентности к инсулину HOMA-IR, общего холестерина и холестерина ЛПНП, триглицеридов и массы тела. Анализ показал статистически значимые улучшения в нескольких аспектах метаболической картины у пациентов, которые включили ячмень в свой рацион.

Наибольшее внимание уделяется влиянию ячменя на гликемические показатели. Потребление ячменя с пищей привело к снижению уровня глюкозы в крови натощак и в течение 2 часов после еды, достигая примерно 7-10%. Это наблюдение обусловлено богатым содержанием бета-глюканов, сложных углеводов, которые замедляют всасывание сахара и оказывают благотворное влияние на регуляцию гормональных путей выработки инсулина. Участники исследования продемонстрировали снижение значений HOMA-IR в среднем на 6%, что свидетельствует об улучшении чувствительности клеток к инсулину, а это означает, что инсулин используется более эффективно для поддержания уровня глюкозы в крови в пределах нормы.

Помимо положительной динамики гликемического профиля, мета-анализ также показал положительное влияние перловой крупы на липидный обмен. У участников групп с включением ячменя в рацион было выявлено снижение общего холестерина на 4%-6% и холестерина ЛПНП на 7%-9%, а также незначительное снижение уровня триглицеридов. Не было отмечено заметных изменений в уровнях "хорошего" холестерина ЛПВП. Исследователи подчеркнули важность этого факта, поскольку улучшение липидного профиля, наряду с контролируемой гликемией, значительно снижает риск сердечно-сосудистых осложнений, связанных с сахарным диабетом 2 типа.

Дополнительный интерес представляет изучение влияния перловой крупы на вес. Были получены данные о том, что употребление перловой крупы способствовало небольшому, но значительному снижению веса на 1-2 кг в ходе эксперимента у пациентов с ожирением и сахарным диабетом 2 типа. Этот эффект связан с богатым составом клетчатки, которая повышает чувство сытости, удерживает воду и регулирует пищевое поведение.

Выводы и рекомендации:

Результаты мета-анализа демонстрируют потенциальную пользу от включения ячневой крупы в рацион пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Это может оказать благотворное влияние на контроль уровня глюкозы в крови, улучшить чувствительность к инсулину, положительно повлиять на липидный профиль и способствовать снижению веса.

Тем не менее, несмотря на обнадеживающие результаты, для разработки четких клинических рекомендаций необходимы более масштабные исследования с длительным наблюдением за пациентами.

Врач-эндокринолог при назначении перловой крупы в качестве компонента питания должен учитывать индивидуальные особенности пациента, учитывать его диетотерапевтические стратегии и специфику проводимой медикаментозной терапии. Важно помнить, что перловая крупа является частью сбалансированного подхода к лечению сахарного диабета, а не самостоятельным лекарственным средством.