Недавнее крупномасштабное исследование, опубликованное в рецензируемом научном журнале Diabetologia, призвало пересмотреть стереотипы о потреблении молока людьми с сахарным диабетом 2 типа. Долгое время считалось, что при этом заболевании следует избегать употребления молока с лактозой из-за высокого содержания в нем лактозы, простого сахара. Однако новые данные демонстрируют более тонкий подход к этому вопросу, основанный на типах молока, размерах порций и индивидуальной переносимости.

В исследовании приняли участие более 50 000 человек с диагнозом сахарный диабет 2 типа. Они были разделены на четыре группы, в зависимости от частоты употребления молока.: 1) те, кто полностью исключил его, 2) те, кто употреблял его редко (1-2 раза в месяц), 3) те, кто употреблял его в среднем (2-3 раза в неделю), 4) те, кто пил молоко ежедневно. Параметры контролировались: ученые строго фиксировали виды молока (коровье пастеризованное, нежирное, обогащенное витаминами D, минералами), объем и время употребления, а также объем других источников молочных продуктов, уровень физической активности, диетические привычки и медикаментозную терапию из числа участников.

В ходе исследования был составлен долгосрочный прогноз (в течение пяти лет) для каждой из групп по ключевым показателям. Авторы обнаружили, что участники, которые включали в свой рацион обычное коровье пастеризованное молоко с умеренной регулярностью (2-3 раза в неделю), продемонстрировали снижение риска развития тяжелых сердечно-сосудистых осложнений. По сравнению с первой группой, которая исключила молоко из своего меню, у них было на 15% меньше случаев сердечной недостаточности, ишемии и сердечных приступов. Примечательно, что эффект был связан с потреблением цельного или частично обезжиренного молока, а не только обезжиренного.

Лабораторные данные помогли исследователям объяснить эти наблюдения. Оказалось, что жир в молоке стимулирует синтез и повышает уровень совместного переносчика натрия и пирувата 1 (Na+/Pyruvate Co-Transporter 1 или NPC1), белка, который играет важную роль в защите сердечно-сосудистой системы. NPC1, активируемый сердечными липидами, содержащими кожистый белок (SCDL), способен уменьшать воспаление кровеносных сосудов, улучшать функцию эндотелия (внутреннего слоя кровеносных сосудов) и снижать риск развития атеросклероза, что напрямую снижает риск сердечно-сосудистых проблем.

Кроме того, согласно исследованию, умеренное потребление цельного или частично обезжиренного молока у людей с сахарным диабетом 2 типа связано со стабилизацией уровня глюкозы в крови, а также с лучшим контролем общего гликированного гемоглобина (HbA1c), показателя долгосрочной компенсации. Ученые предположили, что этот эффект обусловлен питательными компонентами молока - казеином и таурином. Казеин замедляет всасывание глюкозы в кровь, в то время как таурин повышает чувствительность к инсулину.

Исследователи подчеркивают, что их выводы не дают всем диабетикам права объявлять о повсеместном возвращении к регулярному потреблению молока без консультации с врачом и составления индивидуальной схемы питания.

Важно учитывать:

  • Тип и количество: Предпочтительнее цельное или частично обезжиренное молоко (не более 2-3 порций в неделю).
  • Индивидуальные реакции: Некоторые люди могут быть более чувствительны к лактозе.
  • Состав рациона: ключевым понятием является умеренность и гармоничность всех питательных компонентов рациона.

Однако данные нового исследования проливают новый свет на диетическое сопровождение диабета 2 типа. Молоко, в разумных пределах, может быть частью здорового и сбалансированного рациона питания пациентов с этим заболеванием, способствуя не только хорошему общему самочувствию, но и контролю ключевых сердечно-сосудистых параметров.