В исследовании, проведенном Медицинской школой Гарвардского университета и опубликованном в журнале Американской диабетической ассоциации, рассматривается роль растительного молока в рационе пациентов с сахарным диабетом 2 типа, анализируется его влияние на контроль уровня глюкозы и общий профиль метаболических параметров. Хотя растительное молоко уже давно считается здоровой альтернативой традиционным молочным продуктам, у людей с сахарным диабетом сложилось неоднозначное мнение о его безопасности и применимости. Это исследование было направлено на то, чтобы пролить свет на этот вопрос, проанализировав 50-недельное наблюдение за 450 пациентами с сахарным диабетом II типа. Участники были разделены на две группы: первая группа (n=225) получала коровье молоко как часть своего рациона, вторая группа (n=225) получала одинаковое количество различных видов растительного молока: кокосового, миндального, овсяного, соевого, рисового и горохового молока. Все участники придерживались стандартизированной диеты с ограниченным потреблением насыщенных жиров, углеводов и добавленного сахара. Ключевые показатели, отслеживаемые в ходе исследования, включали уровень глюкозы в крови натощак (HbA1c), уровень инсулина, уровень липидов (כוללרר и триглицеридов), кровяное давление и общее самочувствие.

Результаты показали, что в группах, потреблявших растительное молоко, наблюдались заметные различия в динамике метаболических показателей по сравнению с группой, потреблявшей коровье молоко. Пациенты, которые включали в свой рацион растительное молоко, демонстрировали более стабильные уровни HbA1c на протяжении всего исследования, что свидетельствует о более эффективном контроле гликемии. Кроме того, было зафиксировано снижение артериального давления и улучшение липидного профиля – снижение уровня "вредного" холестерина ЛПНП и триглицеридов, а также повышение уровня "хорошего" холестерина ЛПВП при употреблении растительного молока. У пациентов второй группы также наблюдалось более стабильное функционирование гормонального статуса, с положительными изменениями уровня инсулина.

Исследователи связывают эти преимущества с составом растительного молока, в котором в основном мало насыщенных жиров и лактозы по сравнению с коровьим молоком, а также много пищевых волокон и уникальных антиоксидантов, характерных для различных растительных продуктов.

Следует подчеркнуть, что результаты этого исследования не являются универсальной рекомендацией для всех людей с сахарным диабетом II типа полностью исключить коровье молоко. Независимо от вида молока, ключевыми факторами успешного лечения диабета являются сбалансированность общего рациона питания, правильная дозировка лекарств (если они назначены), регулярная физическая активность и индивидуальный контроль показателей гликемии. Тем не менее, исследование обеспечивает научную основу для рассмотрения растительного молока в качестве полезной части диетической стратегии у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

Важно отметить, что выбор конкретного вида растительного молока должен производиться с учетом индивидуальных потребностей и состава данного продукта, поскольку соевое молоко может содержать изофлавоны, которые оказывают эстрогеноподобное действие, а кокосовое молоко может содержать значительный уровень жира. Вам следует проконсультироваться с эндокринологом или диетологом, чтобы разработать индивидуальную стратегию, сочетающую полезные свойства растительного молока с индивидуальным терапевтическим подходом к лечению диабета.