Новое исследование, опубликованное в журнале Journal of Diabetes, позволило по-новому взглянуть на распространенный среди пациентов с сахарным диабетом (СД) вопрос: допустимо ли употребление колбасы в рационе при таком заболевании? Авторы под руководством профессора А. И. Петрова из Кировской университетской клинической больницы провели масштабный анализ, объединивший результаты пяти долгосрочных обсервационных исследований, в которых приняли участие в общей сложности более 15 000 пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

Основные выводы исследования касаются употребления жиров, натрия и обработанных мясных продуктов в контексте риска диабетических осложнений. Анализируя взаимосвязь между потреблением колбасных изделий и контролем гликемии (HbA1c) и развитием сердечно-сосудистых осложнений (сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта) у пациентов с СД2, исследователи обнаружили прямо пропорциональную корреляцию между регулярным потреблением колбасных изделий и повышением уровня HbA1c. Повышение уровня HbA1c указывает на неэффективный контроль уровня глюкозы в крови в течение предыдущих 2-3 месяцев, что увеличивает риск диабетических осложнений.

Более того, анализ показал, что регулярное употребление сосисок увеличивает риск ишемической болезни сердца и инсульта на 15-20% у людей с сахарным диабетом. Повышенный риск связан с высокой концентрацией насыщенных жиров, холестерина и натрия, которые часто содержатся в колбасных изделиях.

Важно отметить, что исследование не рассматривает конкретный состав всех видов колбасных изделий, а нацелено на общую категорию продукта, предполагая высокое содержание этих потенциально вредных компонентов в большинстве его разновидностей. Авторы подчеркивают, что эта взаимосвязь не указывает на прямую причинно-следственную связь, но указывает на статистическую значимость корреляции и нуждается в дальнейших исследованиях для выяснения механизмов и отдельных компонентов в категории колбасных изделий, которые влияют на состояние диабетиков.

Несмотря на сделанные выводы, необходимо понимать роль общей схемы питания и специфической культуры питания пациентов с сахарным диабетом. В исследовании содержится настоятельная рекомендация пациентам с СД2 ограничить употребление колбасных изделий в рационе как минимум на 50%, отдавая предпочтение менее обработанным и низкокалорийным источникам белка. Особое внимание уделяется разнообразному питанию, включающему достаточное количество свежих фруктов, овощей, цельного зерна и белка, получаемого из необработанного мяса, рыбы или бобовых.

Понимание взаимосвязи между питанием и диабетом, подтвержденное данными этого исследования, играет ключевую роль в оптимизации диетического подхода и улучшении клинических результатов у людей с сахарным диабетом 2 типа.