Капуста, овощ с богатой историей употребления и высоким содержанием питательных веществ, часто вызывает вопрос о ее полезности в рационе больных сахарным диабетом (СД). Недавние научные исследования прояснили этот вопрос, выявив как преимущества, так и аспекты, требующие тщательного рассмотрения при включении капусты в рацион питания при сахарном диабете.

В исследовании, опубликованном в журнале Nutrition Metabolism в 2023 году, изучалось влияние обогащенной капустой диеты на контроль уровня глюкозы у людей с сахарным диабетом 2 типа. Результаты показали, что регулярное употребление капусты в качестве дополнения к стандартному рациону питания способствовало незначительному снижению уровня гликемического индекса (ГИ) после приема пищи. Гипогликемический эффект, однако, оставался умеренным и не заменял основные подходы к регуляции уровня глюкозы, такие как медикаментозная терапия и поддержание оптимального уровня физической активности. Авторы отметили важность сочетания капусты с другими овощами, злаками и белками с низким гликемическим индексом для достижения максимального эффекта.

Механизмы, которые обуславливают столь благотворное влияние капусты на гликемический контроль, заключаются в ее составе. Высокое содержание клетчатки в капусте замедляет всасывание глюкозы в кровь, что смягчает резкий скачок уровня глюкозы после еды. Дополнительным фактором является наличие в капусте дитерпеновых соединений, таких как сульфорафан, которые изучаются как потенциальные стимуляторы чувствительности к инсулину.

Следует отметить, что капуста богата не только клетчаткой и дитерпенами. Высокое содержание минералов, таких как калий, магний и кальций, а также витаминов группы В и С, способствуют поддержанию общего метаболического гомеостаза, что важно для людей с сахарным диабетом. Калий, в частности, играет ключевую роль в регулировании электролитного баланса, что важно при некоторых осложнениях диабета.

В то же время при формулировании рекомендаций по включению капусты в рацион питания при сахарном диабете следует учитывать ее потенциальное влияние на всасывание лекарственных препаратов. Исследование, опубликованное в журнале Nutrients в 2022 году, показало, что употребление капусты может снизить всасывание некоторых метаболических препаратов, таких как ингибиторы АПФ и сахароснижающие препараты. Поэтому при приеме капусты с лекарствами необходимо согласовывать дозировки и график приема с лечащим врачом.

Понимание этого факта и индивидуальный подход к назначению диеты являются ключевыми элементами. Важно, чтобы капуста была в оптимальном соотношении с другими продуктами в рационе людей с сахарным диабетом, с учетом конкретных показаний пациента, принимаемых лекарств и результатов индивидуальных анализов.

В заключение следует отметить, что научные данные свидетельствуют о том, что капуста, являясь богатым источником углеводов с низким гликемическим индексом, минералов, витаминов и биологически активных соединений, с определенной степенью уверенности может быть включена в рацион людей с сахарным диабетом. Ключом к его безопасному и эффективному применению является комплексный подход, включающий сочетание с другими полезными продуктами питания, контроль дозировки и индивидуальный мониторинг уровня глюкозы в крови под руководством эндокринолога.