Эндокринологическое сообщество и люди с сахарным диабетом ожидают ответов на многочисленные вопросы о питании и выборе продуктов питания в условиях хронической патологии. Среди обсуждаемых актуальных тем - допустимость употребления тонкого лаваша при сахарном диабете, традиционно популярного хлеба в рационе многих культур. Исследование, проведенное группой исследователей из Медицинского центра им. С. П.Боткина и опубликованное в журнале Diabetology, наконец-то обеспечило научную основу для ответственного решения этой проблемы.

Ученые проанализировали гликемический индекс (ГИ) тонкого лаваша, ключевую характеристику продукта при сахарном диабете, а также исследовали влияние его включения в рацион пациентов на динамику гликемического контроля. Ключевым показателем в исследовании стал ГИ, который измеряет скорость повышения уровня сахара в крови после еды. Было установлено, что ГИ тонкого лаваша, приготовленного из пшеничной муки высшего сорта без добавления сахара или других углеводов с высоким ГИ, находится в пределах средней группы (ГИ 55-69), что делает его более приемлемым для большинства пациентов с сахарным диабетом 2 типа, особенно при соблюдении норм потребления.

Для более полной оценки исследовательская группа отслеживала изменения концентрации глюкозы в крови у добровольных участников с сахарным диабетом II типа в течение двух недель. Группы испытуемых получали стандартное диетическое меню с одним существенным отличием: в группе А в рацион входил тонкий лаваш порциями, соответствующими суточной норме белков и углеводов для данной категории пациентов. Контрольная группа (В) придерживалась обычной диеты без лаваша. Параллельно в обеих группах контролировались ключевые параметры: уровень HbA1c (показатель среднесуточной концентрации глюкозы в крови за 2-3 месяца до проведения анализа), динамика уровня гликогена в крови и частота гипо- и гипергликемии.

Результаты двухнедельного эксперимента показали, что включение тонкого лаваша в рацион испытуемых из группы А не вызвало существенного отклонения уровня HbA1c по сравнению с контрольной группой. Кроме того, у пациентов группы А наблюдалось стабильное усвоение глюкозы после еды с минимальными колебаниями гликемических показателей. Напротив, в контрольной группе (без лаваша) были зафиксированы более частые колебания уровня глюкозы в крови, в некоторых случаях достигавшие экстремальных значений. В ходе исследования также было отмечено снижение частоты возникновения гипогликемии в группе А.

Основываясь на этих результатах, исследователи формулируют следующие рекомендации для людей с сахарным диабетом относительно употребления тонкого лаваша:

  • Приготовьте лаваш самостоятельно или выбирайте продукты без сахара и добавок с высоким ГИ: обращайте внимание на состав, отдавая предпочтение вариантам из муки высшего сорта с низким ГИ.

  • Умеренное потребление: Включать в рацион необходимо контролируемыми порциями, исходя из индивидуальной суточной нормы углеводов. Консультация эндокринолога или диетолога поможет определить оптимальное количество для конкретного случая.

  • Сочетайте с продуктами, богатыми клетчаткой и белком: Для лучшего усвоения глюкозы и сглаживания ее повышения сочетайте тонкий лаваш с нежирными белковыми продуктами, овощами и бобовыми.

  • Следите за реакцией организма: следите за уровнем сахара в крови после употребления лаваша, чтобы при необходимости скорректировать порцию и избежать гипергликемии.

  • Индивидуальный подход: Реакция на продукты, в том числе на тонкий лаваш, может варьироваться у разных пациентов с сахарным диабетом. Важно прислушиваться к своему организму и корректировать свой рацион питания под наблюдением врача.

Исследование, проведенное специалистами Медицинского центра им. С.П. Боткина, значительно обогатило наши знания о влиянии тонкого лаваша на уровень гликемии у людей с сахарным диабетом. Путь, открытый медицинскому и научно-исследовательскому сообществу, ведет к более осознанному подходу к выбору продуктов для диабетической диеты. Важно помнить, что правильное включение в рацион даже традиционных продуктов помогает справиться с диабетом и вести полноценную и здоровую жизнь.