Долгое время "отруби" (мучные изделия из круп грубого помола, содержащие отруби) ассоциировались с категорией продуктов, непригодных для пациентов с сахарным диабетом (СД). Стало общепринятым, что из-за высокого содержания пищевых волокон, сложных углеводов и гликемического индекса отруби могут негативно влиять на контроль уровня сахара в крови и усугублять течение сахарного диабета.

Однако недавние научные исследования изменят это представление, пролив новый свет на роль отрубей в рационе больных сахарным диабетом. Публикация, опубликованная в журнале Journal of Nutrition, основанная на результатах масштабного долгосрочного наблюдения, подтвердила, что разумное потребление отрубей в сбалансированном рационе может быть даже полезно для контроля гликемии у людей с сахарным диабетом 1 и 2 типа.

В исследовании, проведенном исследовательской группой Каролинского университета (Северная Каролина), участвовавшие в нем диабетики 1-го и 2-го типов были разделены на две группы. Первая группа продолжала придерживаться традиционной диеты без существенного увеличения потребления отрубей, в то время как вторая группа постепенно вводила отруби в рацион, устанавливая его на фоне все еще существующей диабетической диеты с учетом рекомендаций по количеству углеводов и общему количеству калорий.

По словам ученых, в группе, где доля отрубей была увеличена, уровень сахара в крови был более стабильным, что свидетельствует о положительной реакции на их действие. Участники показали улучшение чувствительности к инсулину и более плавную коррекцию уровня гликемии после приема пищи. Важно отметить, что это снижение пиковых уровней глюкозы произошло без внешнего введения дополнительных доз инсулина.

Более детальный анализ состава отрубей выявил факторы, определяющие такой положительный эффект. Оказывается, отруби не содержат быстроусвояемых простых углеводов, но богаты волокнистым компонентом. Пищевые волокна обладают уникальным свойством замедлять переваривание, поскольку не расщепляются ферментами желудочно-кишечного тракта человека. В результате всасывание глюкозы в кровь происходит медленнее и контролируемо, что предотвращает внезапные скачки гликемии. Кроме того, богатый комплекс витаминов группы В, магния и цинка, содержащийся в отрубях, положительно влияет на обменные процессы и функции организма, включая регуляцию действия инсулина.

Помимо улучшения гликемического контроля, участники исследования с высоким потреблением отрубей показали снижение уровня "плохого" холестерина (ЛПНП), что свидетельствует о положительном влиянии на сердечно-сосудистую систему.

Следует помнить, что результаты этого исследования подчеркивают гибридное использование отрубей в сочетании с существующим лечением диабета, а не предлагают полную замену другим компонентам диетического рациона.

Исследователи подчеркивают необходимость индивидуального подхода, учитывающего особенности течения сахарного диабета и другие факторы, при введении отрубей в рацион больных сахарным диабетом. Важно согласовать такие изменения с эндокринологом, чтобы создать наиболее эффективную и безопасную программу лечения диабета.

Важно подчеркнуть, что исследование является прорывом в понимании роли отрубей в лечении диабета и отражает новую эру в рекомендациях по питанию для пациентов с сахарным диабетом.