Научное сообщество проявляет все больший интерес к влиянию продуктов питания на лечение диабета, в частности, к роли растительных источников со специальным составом в регуляции метаболизма глюкозы. В связи с этим свекле, богатой нитритами, уделяется все больше внимания, поскольку новые исследования раскрывают механизмы ее влияния на чувствительность к инсулину и гликемию.

Недавнее исследование, опубликованное в журнале Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases, показало, что регулярное употребление сока красной свеклы может помочь снизить постпрандиальную гипергликемию - повышение уровня глюкозы в крови после еды - у людей с сахарным диабетом 2 типа. Авторы обнаружили, что у участников исследования, употреблявших свекольный сок, наблюдалось значительное снижение уровня сахара в крови в течение следующих двух часов после еды по сравнению с контрольной группой, принимавшей плацебо. Эффект наблюдался независимо от общей калорийности рациона.

Исследование привело к важному открытию: нитраты, содержащиеся в красной свекле, повышают уровень оксида азота (NO) в крови. NO является важным сосудорасширяющим средством, которое расширяет кровеносные сосуды и улучшает микроциркуляцию. Улучшение кровообращения, особенно в скелетных мышцах и жировой ткани, напрямую связано с повышением эффективности транспортировки глюкозы к клеткам.

Дополнительные исследования, представленные на Конгрессе Европейской ассоциации по изучению диабета (EASD) в 2023 году, углубляют понимание этой взаимосвязи. Ученые подтвердили, что нитраты, содержащиеся в красной свекле, активируют энозимный механизм усвоения глюкозы клетками. Ферментативные транспортеры GLUT4, которые играют ключевую роль в чувствительности к инсулину, продемонстрировали повышенную экспрессию и активность в присутствии нитратов, полученных из свеклы.

Более того, ученые доказали, что нитраты свеклы положительно влияют на чувствительность к инсулину как на клеточном, так и на системном уровнях. Исследования in vitro на жировых клетках показали, что нитраты способствуют снижению резистентности к инсулину и повышают экспрессию генов, участвующих в передаче сигналов инсулина.

Несмотря на многообещающие результаты, важно понимать, что красная свекла - это лишь один из элементов комплексного подхода к лечению и контролю сахарного диабета. Ее не следует рассматривать как панацею.

Регулярное употребление свекольного сока в сочетании со сбалансированным питанием, достаточной физической активностью и под наблюдением эндокринолога может способствовать:

  • Снижению постпрандиальной гипергликемии.

  • Повышению чувствительности к инсулину.

  • Улучшению микроциркуляции и транспорта глюкозы.

Дальнейшие клинические испытания, в том числе долгосрочные, позволят более точно определить оптимальную дозировку свеклы, продолжительность ее воздействия на показатели диабета и индивидуальные реакции у разных пациентов. Тем не менее, имеющиеся данные подчеркивают важность изучения функциональной роли растительных продуктов, включая красную свеклу, в комплексной стратегии лечения диабета.