Новое исследование, опубликованное в престижном медицинском журнале The Lancet Diabetes & Endocrinology, пролило свет на ключевой вопрос о питании при инсулинорезистентности: как оптимально приготовить завтрак, чтобы стабилизировать уровень сахара в крови и повысить чувствительность к инсулину. Исследование, в котором приняли участие 300 добровольцев с подтвержденным диагнозом инсулинорезистентности, дало неожиданные данные о роли некоторых макро- и микроэлементов в утреннем приеме пищи.

Анализируя различные рациональные подходы к завтраку в течение 8 недель, ученые выявили существенные различия в реакции участников на различные сочетания продуктов. Выделяя ключевые выводы исследования, эксперты сосредоточились на следующем:

  1. Ценность комплекса клетчатки и белка: Утренний прием пищи, состоящий из богатого клетчаткой продукта и высококачественного источника белка, оказался наиболее эффективным. На выбор предлагаются овсяная каша с добавлением льняного семени и козьего сыра, омлет с тостами из цельнозерновой муки и авокадо, йогурт с высоким содержанием белка (био), семена чиа и ягоды.

Этот эффект удалось объяснить сложным механизмом действия: клетчатка замедляет всасывание сахара, предотвращая скачки уровня глюкозы в крови. Белок, в свою очередь, способствует более плавному повышению уровня инсулина и поддерживает чувство сытости в течение более длительного времени, предотвращая переедание позже утром и днем.

  1. Снижение воздействия простых углеводов: Отказ от избытка простых углеводов, характерных для выпечки, сладостей и высокоуглеводных завтраков, положительно влияет на уровень инсулинорезистентности. Результаты показали снижение уровня маркеров воспаления и повышение чувствительности клеток к инсулину в группах участников, которые ограничивали употребление таких продуктов в рационе.

  2. Антиоксиданты как ключевой компонент: Антиоксиданты играют особую роль в усвоении глюкозы, которые активно замедляют прогрессирование инсулинорезистентности. Вы можете включать их в завтрак, употребляя свежие или замороженные ягоды, шпинат, семена льна или тыквы, а также зеленый чай с высоким содержанием катехинов. Исследование выявило положительную корреляцию между усвоением этих веществ и снижением уровня глюкозы после еды.

  3. Оптимизация потребления жиров: Исследователи подтвердили преимущества полезных жиров при резистентности к инсулину, подчеркнув, что не все жиры созданы равными. В то время как насыщенные жиры, содержащиеся в чрезмерно жирном мясе, полуфабрикатах и бургерах, демонстрируют негативную тенденцию, ненасыщенные жиры, содержащиеся в орехах, семечках, авокадо и жирной рыбе, напротив, способствуют снижению резистентности к инсулину.

Новый подход, основанный на результатах этого исследования, предлагает пересмотреть классический подход к завтраку при резистентности к инсулину, предложив сбалансированное потребление белков, клетчатки, полезных жиров и антиоксидантов. Такая научно обоснованная стратегия питания может стать важным инструментом для улучшения метаболического контроля, предотвращения осложнений диабета и улучшения качества жизни пациентов с инсулинорезистентностью.