Согласно новому исследованию, опубликованному в журнале Journal of Diabetes Research, рациональное потребление определенных видов злаков может быть ценным инструментом для пациентов с сахарным диабетом 2 типа в поддержании стабильного уровня сахара в крови и общей регуляции метаболических процессов.

Основное внимание в исследовании было уделено гликемическому индексу (ГИ) и профилю гликемической нагрузки различных злаков, которые характеризуют скорость усвоения углеводов организмом и последующее влияние на уровень глюкозы.

Исследование показало, что цельные злаки с низким ГИ — гречневая крупа, овсянка, коричневый рис и киноа — оказывают наиболее благоприятное влияние на углеводный обмен у людей с сахарным диабетом 2 типа. Они обеспечивают более постепенное повышение уровня глюкозы в крови по сравнению с пшеничным хлебом и белым рисом с высоким ГИ. Это замедление усвоения глюкозы критически важно для пациентов, страдающих нарушениями действия инсулина, характерными для сахарного диабета 2 типа, помогая избежать резких скачков уровня сахара и предотвратить острые эпизоды гипергликемии.

Кроме того, исследователи обнаружили, что богатая клетчаткой диета с включением вышеупомянутых злаков улучшает работу рецепторов инсулина на клеточном уровне. Клетчатка замедляет процесс усвоения углеводов, способствуя длительному ощущению сытости, а также поддерживая стабильный уровень глюкозы и повышая чувствительность к инсулину. Помимо регулирования уровня сахара, богатые клетчаткой злаки положительно влияют на работу кишечной микробиоты, что также способствует общей стабилизации обменных процессов в организме.

Результаты исследования подчеркивают важность не просто отказа от продуктов с высоким содержанием углеводов и ГИ, но и осознанного включения в рацион цельнозерновых злаков с низким содержанием ГИ и высоким содержанием клетчатки. Гречневая каша, овсяные хлопья, коричневый рис и киноа становятся важными компонентами стратегии лечения сахарного диабета 2 типа, позволяя пациентам более эффективно контролировать уровень глюкозы, повышать чувствительность к инсулину и поддерживать общее самочувствие.

В исследовании рекомендуется проконсультироваться с эндокринологом и диетологом для разработки индивидуального режима питания с учетом особенностей и диагноза пациента, а также других факторов, таких как активность, вес и другие сопутствующие состояния.