Исследователи продолжают изучать влияние различных видов злаков на гликемический индекс (ГИ) и уровень гликемии у пациентов с сахарным диабетом 1 типа (СД1). Учитывая важность сбалансированного питания в лечении заболевания, это исследование проливает свет на оптимальный выбор злаков для пациентов с СД1.

Оказалось, что злаки с низким ГИ оказывают более благоприятное влияние на метаболизм глюкозы по сравнению с продуктами с высоким содержанием углеводов. Один из них выделяется:

  1. Гречневая каша: Исследования показывают, что гречневая каша, благодаря высокому содержанию клетчатки, белков и лигнанов, способствует медленному усвоению углеводов и, следовательно, снижает пиковые показатели гликемии. В клиническом исследовании 2019 года, опубликованном в журнале Diabetic Medicine, у участников с СД1 употребление гречневой каши привело к более стабильному уровню глюкозы в течение 24 часов после еды по сравнению с пшеничной и рисовой.

  2. Гречневая крупа (пшено): Пшено также заслуживает особого внимания. Он содержит уникальный набор аминокислот и фитонутриентов, которые положительно влияют на чувствительность к инсулину. Анализ данных мета-анализа за 2021 год, представленных в издании Nutrition Metabolism & Cardiovascular Diseases, подтвердил эффективность проса в регулировании уровня сахара в крови у людей с СД1 и предостерег от пренебрежения им в качестве альтернативы более распространенным культурам.

  3. Ячневая крупа: В отличие от быстроусвояемых сортов красного и молотого риса, предпочтение следует отдавать цельной ячневой крупе. Богатая клетчаткой структура ячменя, замедляющая всасывание глюкозы, делает его отличным выбором для пациентов с СД1. Исследование, опубликованное в 2017 году в American Journal of Clinical Nutrition, показало, что регулярное включение ячменя в рацион помогает снизить уровень сахара натощак и повысить уровень гликозилированного гемоглобина (HbA1c).

  4. Кукуруза: В частности, кукурузные отруби обладают высоким содержанием клетчатки и оказывают слабительное действие, помогая нормализовать пищеварение и, следовательно, способствуют более стабильному балансу глюкозы. Несколько исследований подтверждают положительное влияние кукурузных отрубей на чувствительность к инсулину и уровень HbA1c у людей с СД1.

Важно учитывать:

Даже крупы с низким содержанием белка не являются волшебной панацеей. Регулярный мониторинг уровня гликемии необходим для того, чтобы индивидуализировать рацион питания в соответствии с индивидуальной пищевой чувствительностью и схемой лечения СД1.

Не исключайте полностью из рациона каши с высоким гликемическим индексом. Цель состоит не в том, чтобы полностью запретить их, а в том, чтобы придерживаться сбалансированного подхода. Сочетание продуктов с низким и средним гликемическим индексом, контроль порций, сочетание продуктов, богатых белками и жирами, а также интенсивная физическая активность являются основой эффективной диеты для лечения СД1.

Следует отметить, что научное изучение влияния конкретных злаков на пациентов с СД1 является непрерывным процессом, который требует дальнейших клинических исследований для лучшего понимания нюансов их действия и индивидуального подхода к диетическим рекомендациям.