Новое исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care, уточняет рацион питания людей с сахарным диабетом, уделяя особое внимание роли фруктов в поддержании контроля уровня глюкозы. Традиционно считалось, что при диабете следует ограничить употребление фруктов, богатых натуральными сахарами, но в этой работе анализируется влияние различных видов фруктов и выделяются ключевые факторы, которые следует учитывать.

Исследователи провели мета-анализ более чем 20 клинических исследований, в которых изучалось влияние потребления фруктов на гликемический контроль у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. В ходе исследования был проанализирован вклад в динамику уровня сахара в крови как цельных фруктов, так и отдельных компонентов: фруктозы, глюкозы и клетчатки. Результаты показали неоднозначную картину, которая требует индивидуального подхода к включению фруктов в рацион диабетиков.

Ключевой выявленной закономерностью является низкий гликемический индекс (ГИ) некоторых фруктов, которые не провоцируют резкого скачка уровня глюкозы в крови. К таким фруктам относятся:

  • Ягоды: клюква, ежевика, малина, клубника, обогащенные антоцианами и клетчаткой, которые оказывают минимальное влияние на уровень сахара. Они являются идеальным дополнением к завтраку или чаепитию, не нанося вреда гликемическому индексу.

  • Груши: по ГИ сравнимы с ягодами благодаря относительному содержанию клетчатки и низкому содержанию фруктозы.

  • Апельсины: они содержат цитрусовые пектины, которые замедляют усвоение сахара и оказывают стабилизирующее действие на гликозиды.

  • Авокадо: несмотря на то, что оно классифицируется как фрукт с высоким содержанием жира, авокадо, благодаря содержащейся в нем клетчатке и специфическому набору липидов, оказалось фруктом с низким ГИ. Его употребление положительно влияет на чувствительность к инсулину и общее состояние обмена веществ.

Более высокие значения ГИ содержатся в следующих фруктах: Бананы, особенно спелые, содержат большое количество быстроусвояемой глюкозы. В начале дня рекомендуется умеренное потребление в сочетании с белковыми продуктами и клетчаткой, чтобы снизить уровень глюкозы в крови.

Манго, виноград: содержат значительное количество фруктозы и относительно меньшее количество клетчатки, поэтому их потребление диабетиками необходимо контролировать и ограничивать.

Важно помнить, что абсолютные значения ГИ могут варьироваться в зависимости от содержания клетчатки, спелости фруктов и способа их приготовления. Более подходящей стратегией является индивидуальный подбор фруктов и размеров порций под наблюдением врача и диетолога.

Основные выводы исследования:

  • Разнообразие фруктов: В меню диабетиков не следует отказываться от фруктов в целом, важно разумно выбирать продукты с низким ГИ.

Контролируйте количество порций: Ограничьте количество фруктов с высоким содержанием глюкозы в рационе в пользу продуктов с низким содержанием глюкозы.

  • Сбалансированное питание: фрукты должны быть включены в рацион наряду с белками, клетчаткой и полезными жирами для более мягкого усвоения глюкозы.

Научная база, накопленная в ходе этого исследования, открывает возможности для индивидуального подхода к питанию пациентов с сахарным диабетом. Сбалансированный выбор фруктов с низким ГИ в сочетании с общим контролем обмена веществ может стать ценным инструментом для контроля уровня сахара в крови и поддержания общего состояния здоровья.