Инсулиновый индекс (ГИ) уже давно используется врачами для оценки влияния различных продуктов на уровень инсулина в крови после приема пищи. Этот показатель играет важную роль в лечении диабета, так как помогает оптимизировать питание и контролировать гликемический индекс. Недавнее исследование, проведенное учеными из Университета Аризоны в сотрудничестве с Медицинским центром Тель-Авива, представило неожиданный взгляд на этот показатель, сосредоточив внимание на уникальных свойствах граната и представив концепцию "инсулинового индекса граната (GGI)".

Была изучена взаимосвязь потребления граната с динамикой уровня инсулина и глюкозы в крови у здоровых людей и пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Результаты показали, что гранатовый сок демонстрирует отрицательную корреляцию с уровнем инсулина и гликемией после приема внутрь по сравнению с аналогичными соками из яблок, грейпфрута и апельсина. Это означает, что гранатовый сок не вызывает такого значительного выброса инсулина, как другие фруктовые соки, и в то же время приводит к более медленному и постепенному повышению уровня глюкозы в крови.

Научная группа определила ключевой фактор, лежащий в основе этого эффекта: высокоактивные полифенольные антиоксиданты, в частности, хиноны, в больших количествах содержащиеся в зернах граната. Предположительно, они действуют как мощные ингибиторы α-глюкозидазы, фермента, участвующего в расщеплении сложных углеводов на простые, которые быстро всасываются в кровь. Благодаря этому действию гранат помогает снизить быстрое всасывание глюкозы, обеспечивая более плавный приток энергии в кровь.

GGI был разработан для более точной оценки влияния продуктов на уровень инсулина с учетом характеристик полифенольных компонентов и их влияния на α-глюкозидазы. Этот показатель, который объединяет действие инсулина с антиоксидантным потенциалом продукта, позволяет нам перейти от простого гликемического индекса (ГИ) к более полному описанию его влияния на метаболизм глюкозы и гормональную реакцию организма.

Важно подчеркнуть, что GGI, являясь новинкой в области исследований, нуждается в дальнейшей валидации в крупных многоцентровых клинических испытаниях. Тем не менее, имеющиеся результаты открывают интересные перспективы для использования граната и ГХИ в профилактике и лечении метаболического синдрома, сахарного диабета 2 типа, а также для оптимизации рациона питания населения с целью снижения риска острых сердечно-сосудистых заболеваний, связанных с диетическими факторами. Возможно, в будущем этот индекс станет еще одним инструментом для персонализированного подхода к терапии сахарного диабета, помогая врачам разрабатывать индивидуальные диетические рекомендации, способствующие оптимальному контролю уровня глюкозы и хорошему самочувствию пациентов.