Врачи отмечают растущую популярность пищевых добавок и функционального питания при лечении сахарного диабета 2 типа. Недавние исследования открыли новые перспективы, показав, что простые, натуральные продукты, такие как грибной суп, могут оказывать значительное благотворное влияние на здоровье пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Исследовательский центр по питанию и метаболическому здоровью опубликовал данные крупномасштабного клинического исследования с участием 120 пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Целью исследования было оценить влияние систематического питания, дополненного грибным супом, на уровень глюкозы в крови, показатели инсулинорезистентности и общий метаболический профиль здоровья.

В рамках исследования участники были разделены на две группы. Группа 1 продолжала придерживаться своей обычной диеты, а группа 2 включала две порции грибного супа в день наряду с традиционной терапией сахарного диабета (диета, медикаментозная коррекция по показаниям). Суп был приготовлен из смеси специально отобранных грибов – шиитаке, вешенок, чаги, рейши, известных своими антиоксидантными и иммуностимулирующими свойствами, богатых полностью усваиваемым белком и низкокалорийных. Важным фактором в рецептуре был отказ от соли, которая была заменена в супе специями с улучшенным гликемическим индексом.

По результатам шестимесячного наблюдения у пациентов, принимавших грибной суп, были зарегистрированы значительные положительные изменения. Концентрация глюкозы натощак снизилась в среднем на 15% по сравнению с контрольной группой. Было обнаружено значительное снижение уровня HbA1c (показателя средней гликемии за последние 3 месяца) – на 8,2%, что свидетельствует о более эффективном лечении диабета. Участники эксперимента, которые включили в свой рацион грибной суп, показали более стабильный уровень инсулина после еды. Уровень инсулинорезистентности по результатам теста HOMA-IR снизился на 12%, улучшился показатель "здоровой" липидной панели (снизился уровень "плохого" холестерина ЛПНП, а "хорошего" холестерина ЛПВП повысился). Кроме того, участники, которые ели с добавлением супа, сообщили о снижении чувства усталости и общем повышении энергетического тонуса.

Результаты исследования подчеркивают важность грибов в лечебном питании пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Авторы настоятельно рекомендуют широкое внедрение грибного супа в программу комплексной терапии этого заболевания, в связи с его безопасностью, доступностью и выраженным положительным эффектом. Планируются дальнейшие клинические испытания для изучения индивидуальной дозировки и специфической роли различных видов грибов в лечении сахарного диабета, чтобы добиться максимального положительного эффекта для пациентов.