Недавние исследования, проведенные в области эндокринологии, произвели революцию в понимании влияния черного чая на уровень глюкозы в крови. Ранее черный чай считался напитком, практически не влияющим на гликемический индекс (ГИ), но новые данные выявили более тонкие аспекты этой зависимости, подтвердив его потенциал в качестве диетического продукта для людей с сахарным диабетом и низкоуглеводной диетой.

В крупномасштабном клиническом исследовании, в котором приняли участие 150 человек с нормальной и преддиабетической гликемией, сравнивалась реакция организма на употребление черного чая без сахара с реакцией на стандартные продукты с низким и высоким содержанием ГИ, такие как белый рис, глюкоза и яблоко. Испытуемые пили черный чай, заваренный без сахара, в течение двух часов после однократного приема пищи с высоким содержанием углеводов, имитируя типичную схему потребления пищи. Уровень глюкозы в крови измерялся в динамике в течение следующих трех часов.

Результаты показали, что черный чай значительно замедляет повышение уровня глюкозы после еды по сравнению с продуктами с низким гликемическим индексом. Эта тенденция четко прослеживалась в обеих исследуемых группах – с нормальной и преддиабетической гликемией. Исследователи обнаружили, что этот эффект связан с сочетанием полифенольных соединений, особенно полимеров танина, характерных для черного чая. Танины взаимодействуют с белковыми ферментами в кишечнике, замедляя процесс переваривания углеводов и всасывания глюкозы. Кроме того, полифенолы способствуют повышению чувствительности клеток к инсулину, ключевому гормону, ответственному за регулирование уровня сахара в крови.

Исследовательская группа отмечает, что этот результат открывает новые возможности в профилактике и лечении диабета II типа. Согласно их данным, включение черного чая без сахара в рацион, особенно после приема пищи с высоким содержанием углеводов, может значительно помочь контролировать уровень глюкозы в крови, снизить риск развития диабета и улучшить общий обмен веществ у людей с преддиабетом.

Планируются дальнейшие клинические исследования, чтобы подтвердить эти результаты в долгосрочной перспективе и изучить влияние различных параметров заваривания черного чая на его желудочно-кишечный тракт. Между тем, новый взгляд на черный чай без сахара, основанный на научных данных, является поводом переоценить его пользу для здоровья и включить его в стратегию здорового питания.