Зеленый горошек и диабет: мифы и реальность

Зеленый горошек, богатый питательными веществами и клетчаткой, часто вызывает вопросы у людей с диабетом относительно его безопасности и влияния на уровень сахара в крови.

Влияние на уровень глюкозы

Зеленый горошек имеет низкий гликемический индекс (ГИ), что означает, что он не резко повышает уровень сахара в крови после употребления. ГИ горошка составляет около 30, что classiфицирует его как продукт с низким ГИ. Продукты с низким ГИ медленно перевариваются и усваиваются, что предотвращает резкие скачки глюкозы.

Важно помнить:

• Порция: Даже продукты с низким ГИ могут повлиять на уровень глюкозы, если употреблять их в больших количествах.
• Индивидуальная реакция: У каждого человека с диабетом реакция на разные продукты может отличаться. Важно отслеживать свое состояние после употребления зеленого горошка и корректировать порцию или время приема в соответствии с рекомендациями врача или диетолога.

Научные исследования

Несколько исследований подтверждают благоприятный эффект зеленого горошка для диабетиков:

• Исследование 2015 года, опубликованное в журнале “Nutrition Research”, показало, что употребление бобовых, включая горох, связано с улучшением гликемического контроля и снижением уровня инсулина у пациентов с диабетом 2 типа.
• Исследование 2019 года, представленное на конгрессе Европейского общества по изучению диабета (EASD), подтвердило, что добавление бобовых в рацион может способствовать снижению HbA1c (показателя хронического контроля глюкозы) у людей с диабетом 2 типа.

Вывод

Да, диабетикам можно употреблять зеленый горошек в разумных количествах как часть сбалансированной диеты.

Его низкий ГИ, богатый состав и подтвержденное научными исследованиями положительное влияние на гликемический контроль делают его полезным продуктом для людей с диабетом. Однако, важно прислушиваться к своему телу, контролировать порции и при необходимости консультироваться с врачом или диетологом для индивидуальных рекомендаций.