В подсластителе есть сахар
Недавнее прорывное исследование, проведенное известными учеными в области диетологии и пищевой науки, выявило шокирующие факты о распространенных искусственных подсластителях. Эти исследователи обнаружили следы сахара в искусственных заменителях, которые часто продаются как низкокалорийные или без сахара.
Ведущий автор исследования, профессор Сара Ломакс из Департамента пищевых продуктов и нутрициологии, прокомментировала, что “среди потребителей преобладает мнение, что подсластители, обозначенные как не содержащие сахара, на самом деле полностью лишены сахара”. Однако результаты этого эксперимента опровергают широко распространенные предположения.
Соавтор исследования доктор Дэвид Паркер, эксперт в области биохимии из того же института, что и Ломакс, объяснил, что “в процессе анализа мы обнаружили микроскопические количества молекул сахара в широком спектре широко используемых искусственных подсластителей”. Он также заявил, что наличие таких остатков сахара может быть результатом производственных процессов или загрязнения в процессе производства.
Полученные данные свидетельствуют о том, что люди, употребляющие искусственно подслащенные продукты, могут непреднамеренно поглощать небольшое количество сахара, не осознавая этого. Это открытие потенциально может оказать значительное влияние на людей, придерживающихся диеты с экстремально низким содержанием углеводов, поскольку они могут не осознавать, что употребляют сахар из таких источников, что приводит к путанице и затрудняет мониторинг потребления сахара.
Исследователи подчеркивают необходимость обновления упаковки продукта, чтобы адекватно информировать потребителей о количестве сахара, особенно тех, у кого особые диетические требования. Профессор Ломакс предположил: “Четкая маркировка необходима для принятия обоснованных решений. Люди должны знать, что, несмотря на то, что сахар обозначен как “не содержащий сахара”, он все еще может содержаться в следовых количествах”.
Поскольку все больше людей обращаются к искусственным подсластителям для решения проблем со здоровьем, связанных с потреблением сахара, это открытие может подтолкнуть к дальнейшим исследованиям аспектов безопасности и питательных свойств часто употребляемых продуктов. Правила и рекомендации, регулирующие маркировку пищевых продуктов, должны быть пересмотрены, чтобы обеспечить прозрачность процессов принятия решений потребителями.
В свете этих результатов научному сообществу рекомендуется продолжить изучение присутствия молекул сахара в искусственных подсластителях и его последствий для здоровья населения. В заключение, потребители должны внимательно читать этикетки и разбираться в тонкостях производства продуктов питания, чтобы делать осознанный выбор в пользу диетического питания.