Свежевыжатые соки и диабет: что говорят исследования

Диабет – хроническое заболевание, требующее особого внимания к рациону. Многие задаются вопросом: можно ли диабетикам свежевыжатый сок? Ответ не однозначен и требует детального рассмотрения.

Влияние свежевыжатых соков на уровень сахара

Свежевыжатые соки, хоть и представляют собой натуральный источник витаминов и минералов, обладают высоким содержанием фруктозы и глюкозы. При попадании в кровь эти простые сахара быстро повышают уровень глюкозы, что может быть особенно опасным для людей с диабетом, у которых уже нарушен углеводный обмен.

Научные исследования

Несколько исследований исследовали влияние свежевыжатых соков на пациентов с диабетом:

• Исследование, опубликованное в журнале “Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases” (2017) показало, что у диабетиков потребление соков, богатых фруктозой, в течение нескольких недель привело к увеличению уровня HbA1c - показателя хронической гликации гемоглобина, отражающего средний уровень сахара крови за последние 2-3 месяца.

• Обзорная статья в журнале “Diabetes Care” (2018) подытожила, что употребление соков без ограничения может негативно сказаться на гликемическом контроле у пациентов с диабетом 2 типа.

Важно подчеркнуть, что эти исследования не запрещают диабетикам соки полностью.

Умеренность и правильный выбор

Ключевым моментом является умеренность и осознанный выбор соков:

• Ограничьте потребление: Несмотря на полезные компоненты, свежий сок не должен быть основным источником жидкости и витаминов. Лучше ограничиться небольшими порциями (100-150 мл) 1-2 раза в неделю.
• Сфокусируйтесь на менее сладких вариантах: отдавайте предпочтение сокам из несладких фруктов и овощей, например, из яблок, капусты, моркови, зелени. Избегайте соков с добавленным сахаром.
• Разбавляйте водой: Разбавление сока водой снизит концентрацию сахара и замедлит его всасывание в кровь.
• Комбинируйте с белком и жиром: Потребление сока вместе с белком и жиром, например, с йогуртом или орехами, поможет сгладить скачок уровня глюкозы.
• Консультируйтесь с врачом или диетологом: Индивидуальный план питания при диабете должен быть составлен с учетом всех особенностей и показателей здоровья. Специалист поможет определить допустимое количество сока и подходящие для вас варианты.

В заключение, свежевыжатые соки могут быть частью здорового рациона диабетиков, но требуют внимательного подхода, умеренности и грамотного сочетания с другими продуктами.