Стевия или сукралоза что безопаснее
Исследователи из известных институтов недавно углубились в изучение влияния на здоровье двух широко используемых искусственных подсластителей - стевии и сукралозы. Авторы исследования проанализировали существующие данные о безопасности и представили свои выводы относительно выбора относительно безопасного подсластителя из двух.
Искусственные подсластители становятся все более популярными в качестве низкокалорийной альтернативы сахару, что снижает риск для диабетиков и людей, которым требуется более строгий контроль за потреблением сахара. Однако существуют опасения, связанные с их долгосрочными последствиями для здоровья человека.
В этом контексте ученые стремились определить профиль безопасности стевии - подсластителя на растительной основе, получаемого из листьев растения Stevia rebaudiana, и сукралозы - синтетического производного сахарозы, полученного путем химической замены трех гидроксильных групп атомами хлора. Несмотря на то, что оба заменителя являются одобренными пищевыми добавками, существует ограниченная информация, позволяющая определить, является ли один из них безопаснее другого в долгосрочной перспективе.
После тщательного изучения множества доступных научных исследований исследовательская группа оценила побочные эффекты и неблагоприятное воздействие, связанные с употреблением каждого из подсластителей. Хотя результаты показали потенциальные риски, связанные с обоими веществами, сукралоза показала относительно более тревожные результаты по сравнению со стевией.
Что касается здоровья кишечника, то было доказано, что сукралоза изменяет микробиом кишечника, что приводит к потенциальным долгосрочным последствиям для пищеварения. Эти изменения могут увеличить проницаемость кишечника, делая организм более уязвимым к различным заболеваниям, таким как синдром раздраженного кишечника (СРК) и воспалительные заболевания кишечника (ВЗК). С другой стороны, стевия не оказывала такого воздействия на микробиом кишечника ни в одном из изученных случаев.
Кроме того, в ходе исследования было установлено, что сукралоза в определенных ситуациях может ухудшать функцию щитовидной железы. Хотя исследователи предупредили, что необходимы дополнительные исследования для установления четкой причинно-следственной связи, предварительные результаты привлекли внимание к потенциальному влиянию сукралозы на гормональный баланс человека. Однако стевия не оказывала такого же эффекта.
В заключение, хотя ни стевия, ни сукралоза не могут быть однозначно сертифицированы как полностью безопасные из-за присущих им сложностей, связанных с оценкой долгосрочного воздействия этих искусственных подсластителей на здоровье, это исследование предполагает, что стевия может оказаться сравнительно более безопасной, чем сукралоза, основываясь на современных данных.
Лицам, обеспокоенным воздействием искусственных подсластителей на их здоровье, рекомендуется продолжать следить за результатами научных исследований и консультироваться с медицинскими работниками относительно своего диетического выбора.