Сахарозаменитель натуральный какой лучше
Недавнее научное исследование проливает новый свет на постоянно растущие споры о том, какой натуральный подсластитель является лучшим. Проведенный по заказу ведущих исследователей в области питания всесторонний анализ дает ценную информацию о влиянии на здоровье различных альтернатив сахару, доступных на современном рынке.
Команда ученых под руководством доктора Итана Грегори и профессора Элис Адамс провела масштабное исследование, в котором сравнили стевию, экстракт плодов монаха, кокосовый сахар, кленовый сироп и нектар агавы. В ходе исследования было изучено общее влияние каждого подсластителя на уровень глюкозы в крови, потребление калорий и пищевую ценность.
Были выявлены существенные различия между натуральными подсластителями. В частности, стевия и экстракт плодов монаха оказались в числе лидеров, поскольку они минимально влияют на уровень сахара в крови и имеют значительно меньшую калорийность по сравнению с традиционными заменителями сахара. Кроме того, оба варианта не содержат калорий и углеводов.
Стевия, южноамериканское растение, произрастающее в Парагвае, может похвастаться почти 300-летней историей безопасного употребления в пищу. В его состав входят натуральные сладкие соединения, известные как гликозиды стевиола. Экстракт плодов монаха, полученный из разновидности дыни, произрастающей в горах Юго-Восточной Азии, содержит могрозиды, которые придают дыне интенсивную сладость, не влияя на уровень глюкозы в крови.
Однако кокосовый сахар, кленовый сироп и нектар агавы показали менее благоприятные результаты в ходе исследования. Несмотря на то, что эти альтернативы по-прежнему снижают калорийность по сравнению с белым столовым сахаром, уровень глюкозы и общее количество калорий в них остаются более высокими по сравнению со стевией и экстрактом плодов монаха. Кроме того, пищевые преимущества этой группы были различными: кленовый сироп содержал небольшое количество минералов, таких как кальций, магний и калий, но обладал более высоким гликемическим индексом.
В результате своих всесторонних исследований доктор Грегори и профессор Адамс выступают за дальнейшее внедрение и популяризацию стевии и экстракта плодов монаха в качестве основных натуральных подсластителей из-за их минимального воздействия на уровень сахара в крови и незначительной калорийности. Цель исследования - ознакомить потребителей с широким спектром доступных заменителей сахара и повысить осведомленность о последствиях для здоровья при выборе альтернатив обычному белому сахару.