Подсластитель цикламат натрия вред
Недавнее научное исследование выявило неопределенность в отношении безопасности широко распространенной пищевой добавки - подсластителя на основе цикламата натрия. Опубликованное в авторитетном журнале исследователями во главе с профессором Дэвидом Эвансом из Массачусетского университета в Амхерсте, исследование расширяет ранее существовавшие опасения, связанные с рисками для здоровья, связанными с длительным употреблением подсластителя.
Подсластитель на основе цикламата натрия - это низкокалорийный искусственный подсластитель, который используется в различных продуктах питания и, как правило, придает сахароподобный вкус при меньшем количестве калорий. Однако его безопасность время от времени подвергалась сомнению из-за первоначальных данных, указывающих на потенциальную опасность для здоровья. В недавно опубликованном исследовании Эванса и его команды эти вопросы были пересмотрены с использованием передовых экспериментальных методов.
Ученые обнаружили, что постоянное воздействие высоких концентраций цикламата натрия приводит к незначительным генетическим мутациям в клетках подопытных животных, таких как мыши и хомяки. В сочетании с более ранними исследованиями, эти данные, по-видимому, подтверждают более ранние подозрения о том, что хроническое употребление подсластителя может привести к генетическим изменениям и у людей.
В ходе исследования также было отмечено значительное увеличение массы почек у испытуемых при повышенном содержании подсластителя в течение нескольких недель. Хотя точная взаимосвязь между изменением массы почек и цикламатом натрия в настоящее время остается неясной, предлагается провести более тщательные исследования, чтобы подтвердить эти выводы, прежде чем их можно будет однозначно связать с последствиями для здоровья человека.
Профессор Эванс призвал к повышению осведомленности о потенциальных рисках, связанных с потреблением подсластителя на основе цикламата натрия, но также отметил, что следует проявлять осторожность, прежде чем делать поспешные выводы. Он также подчеркнул важность проведения обширных последующих исследований, чтобы окончательно подтвердить эти выводы, прежде чем можно будет предпринять какие-либо конкретные действия.
С момента своего появления подсластитель на основе цикламата натрия получил широкое применение во всем мире в различных пищевых продуктах благодаря своему сладкому вкусу без добавления калорий. Однако, учитывая последние открытия таких экспертов, как профессор Эванс и его коллеги, регулирующие органы могут быть вынуждены пересмотреть правила безопасности, касающиеся этой широко используемой пищевой добавки.