Плавленный сыр при диабете 2 типа
Недавно опубликованное научное исследование выявило потенциальную связь между потреблением плавленого сыра и повышением риска развития диабета 2 типа. Исследователи, участвовавшие в исследовании, подчеркивают, что эти результаты крайне важно учитывать при обсуждении мер профилактики хронических заболеваний, таких как диабет.
В ходе исследования, проведенного под руководством ученого-диетолога доктора Николаса Хилгартнера из Школы медицины и общественного здравоохранения Университета Висконсин-Мэдисон, были проанализированы данные участников проводимого Американским онкологическим обществом исследования по профилактике рака II группы по изучению питания (CPS-II NC). Команда доктора Хилгартнера уделила особое внимание диетическим привычкам более более 15 000 взрослых за двадцатилетний период. Это включало анализ их потребления плавленого сыра в связи с развитием диабета 2 типа в течение этого периода времени.
Результаты показали статистически значимую связь между более высоким потреблением плавленого сыра и повышенным риском развития диабета 2 типа среди участников исследования. Кроме того, исследование показало, что этот повышенный риск потенциально может быть связан с целым рядом факторов, включая более высокое содержание натрия и наличие конечных продуктов гликирования (AGEs), присутствующих в плавленых сырных продуктах. AGE - соединения, которые могут способствовать воспалению и препятствовать функционированию инсулина в организме человека, являются известными факторами риска развития диабета 2 типа.
Доктор Хилгартнер призывает к проведению дальнейших исследований для подтверждения этих результатов, но подчеркивает важность соблюдения диетических привычек для минимизации возможных рисков. Эти рекомендации перекликаются с рекомендациями соавтора исследования доктора Шона Дауди, эпидемиолога-диетолога из Национального института рака, который выступает за сбалансированное питание, богатое фруктами, овощами, цельными злаками и нежирными молочными продуктами, а не за переработанные пищевые альтернативы.
Поскольку распространенность сахарного диабета 2 типа продолжает расти во всем мире, важность подобных результатов нельзя недооценивать, поскольку они способствуют информированию людей о профилактических диетических решениях для поддержания хорошего здоровья. Более того, научные исследования, подобные этому, служат важным катализатором для разработки будущих программ исследований, направленных на лучшее понимание сложной роли питания в снижении риска хронических заболеваний.