От меда может подняться сахар в крови

Новое исследование, проведенное группой ученых, выявило неожиданный риск для здоровья, связанный с употреблением меда. Опубликованное вчера исследование раскрывает удивительное влияние, которое мед может оказывать на уровень сахара в крови, что вызывает беспокойство у любителей здорового образа жизни и больных сахарным диабетом.

“Мы были поражены, обнаружив, что мед действительно может повысить уровень сахара в крови”, - заявила доктор Вивьен Нектлори, ведущий автор исследования и профессор диетологии Кембриджского университета. Изначально команда ученых предприняла исследовательскую работу по изучению альтернативных натуральных подсластителей, ожидая, что мед окажется одним из самых безопасных вариантов. Однако результаты существенно отличались от их ожиданий.

Доктор Анжела Блау, соавтор исследования и эндокринолог из клиники Майо, подчеркнула необходимость учитывать содержание сахара в повседневном рационе. “Ошибочное мнение о том, что мед обладает волшебными полезными свойствами, все чаще подвергается сомнению”. Они подчеркнули, что, хотя мед обладает антиоксидантными и антибактериальными свойствами, его содержание сахара нельзя недооценивать. Мед содержит как фруктозу, так и глюкозу - два простых сахара, которые, как известно, быстро всасываются в кровь, что приводит к значительному повышению уровня глюкозы.

Команда проанализировала данные более двухсот участников, которые употребляли мед регулярно или от случая к случаю в течение восьми недель. Используя статистическое моделирование и анализируя уровни сахара в крови, зафиксированные до и после употребления, они обнаружили сильную корреляцию между употреблением меда в пищу и повышением концентрации сахара в крови. Наблюдаемый эффект был значительным даже при сравнении количества потребляемой пищи, равного одной столовой ложке.

Диабетики должны быть особенно осторожны с потреблением сахара, чтобы поддерживать стабильный уровень глюкозы в крови. В то время как натуральные сахара, такие как те, что содержатся во фруктах, часто более приемлемы в этом контексте, если употреблять их вместе с волокнистыми компонентами, ранее считалось, что мед относится к той же категории из-за его “натурального происхождения”. Однако в настоящее время исследования опровергают это предположение.

Авторы признали потенциальные ограничения в своем исследовании и призвали к дальнейшему изучению дополнительных факторов, таких как индивидуальная переносимость сахара, общие диетические привычки или сорта меда. Тем не менее, они настоятельно рекомендовали умерить потребление меда, особенно людям с нарушенной регуляцией уровня глюкозы или тем, кто уже борется с сахарным диабетом.

Публикация исследования побудила многих энтузиастов здорового образа жизни изменить точку зрения, которые рассматривали мед как более полезную альтернативу обработанным сахарам. В связи с ростом внимания к здоровью, мед часто ошибочно воспринимался как обладающий чудесной пользой для здоровья только потому, что он натурального происхождения. Следовательно, многие люди, в том числе больные сахарным диабетом, используют мед для подслащивания блюд и напитков в поисках более полезных вариантов. Однако, как показало это недавнее исследование, такие предположения могут поставить под угрозу здоровье человека.