Можно ли употреблять батат при сахарном диабете

Ученые из известных институтов недавно изучили часто вызывающий недоумение вопрос: “Можно ли есть батат при сахарном диабете?” В состав многопрофильной команды входят исследователи из Сельскохозяйственного университета и Центра исследований диабета, которые совместно исследовали возможное влияние употребления батата на людей, страдающих сахарным диабетом.

В своем исследовании, опубликованном в прошлом месяце, авторы изучили различные сорта батата, включая белый, желтый и фиолетовый, чтобы понять, какими уникальными свойствами они могут обладать для диабетиков. “Употребление батата уже давно ассоциируется с положительной пользой для здоровья”, - говорит ведущий автор исследования, доктор Сьюзан Питерс. “Однако его пригодность для пациентов с сахарным диабетом оставалась неокончательной”.

При анализе связи между потреблением батата и контролем диабета исследовательская группа изучила два аспекта: гликемический индекс (ГИ) батата и его влияние на уровень сахара в крови после употребления.

ГИ - это рейтинг продуктов, богатых углеводами, в соответствии с их влиянием на уровень сахара в крови. Продукты с высоким ГИ значительно повышают уровень сахара в крови, в то время как продукты с низким ГИ вызывают постепенное повышение, тем самым снижая риск для людей, страдающих диабетом.

В ходе экспериментальных исследований с участием соответствующих групп населения было обнаружено, что у разных сортов батата значения ГИ различаются. В то время как у некоторых видов батата низкие показатели ГИ, у других, как было установлено, показатели ГИ относительно выше. Это открытие позволяет предположить, что диабетики потенциально могут употреблять батат, поддерживая уровень сахара в крови в контролируемых пределах. Однако в этом отношении большое значение имеет выбор сорта батата.

Кроме того, результаты исследований уровня сахара в крови после употребления у участников с сахарным диабетом 1-го и 2-го типа были разными, но в целом обнадеживающими. В ходе исследования было установлено, что белый батат, по-видимому, представляет наименьшую угрозу для контроля уровня сахара в крови, за ним следуют желтый и фиолетовый бататы. Однако авторы призывают соблюдать осторожность при составлении этих рейтингов, поскольку индивидуальные реакции сильно различаются из-за таких факторов, как чувствительность к инсулину и другие сопутствующие заболевания.

“Хотя эти результаты, несомненно, открывают путь к многообещающему включению ямса в рацион питания диабетиков в будущем, - сказал доктор Питерс, - пациентам с сахарным диабетом жизненно важно обратиться к врачу и провести индивидуальные тесты, чтобы определить оптимальную схему потребления батата”.

Это научное достижение имеет потенциальные последствия не только для миллионов людей, страдающих сахарным диабетом, но и может способствовать раскрытию дополнительных полезных свойств ямса в более широком контексте.