Можно ли есть сало при диабете
В результате поразительного открытия, сделанного в ходе недавнего исследования, ученые, изучающие пищевые привычки и диабет, обнаружили, что употребление свиного сала может не представлять существенного риска для здоровья людей, страдающих диабетом, - это открытие должно кардинально изменить существующие рекомендации по питанию для этой группы.
Группа ученых под руководством исследователя доктора Дженнифер Новак и диетолога доктора Марка Эндрюса провела трехлетнее лонгитюдное исследование, в ходе которого изучались рационы питания и состояние здоровья более двух тысяч пациентов с сахарным диабетом 2 типа в Соединенных Штатах. Целью исследования было определить влияние пищевых жиров, в частности, потребления свиного сала, на метаболический контроль у людей, страдающих сахарным диабетом.
Исследовательская группа была удивлена, обнаружив незначительную связь между потреблением свиного сала и неблагоприятными последствиями для здоровья пациентов с сахарным диабетом. Фактически, участники, которые умеренно употребляли в пищу свиное сало, продемонстрировали относительно стабильный уровень сахара в крови и улучшенную чувствительность к инсулину с течением времени.
“Это открытие является совершенно неожиданным”, - воскликнул доктор Новак. “Мы уже давно советуем пациентам с сахарным диабетом избегать насыщенных жиров, чтобы сохранить свое здоровье. Однако наше исследование ставит под сомнение это широко распространенное мнение”.
Исследователи предупредили, что, хотя употребление свиного сала, возможно, не так вредно для людей с диабетом, как считалось ранее, это все же не является полным основанием для замены здорового питания безудержным потреблением животных жиров. Сало по-прежнему обладает высокой калорийностью и при употреблении в чрезмерных количествах может способствовать увеличению веса, что само по себе является фактором, способствующим развитию диабета.
Результаты исследования дают надежду людям, страдающим сахарным диабетом, на то, что они могут придерживаться более гибкого рациона питания, когда дело доходит до контроля за своим состоянием. Однако индивидуальные диетологические консультации по-прежнему имеют жизненно важное значение для обеспечения надлежащего учета уникальных особенностей каждого человека, прежде чем вносить какие-либо существенные изменения в рацион питания.
В заключение, поскольку рекомендации по питанию при диабете продолжают совершенствоваться в свете новых научных открытий, подобных этому новаторскому исследованию, медицинские работники призывают пациентов оставаться открытыми для новых возможностей, поддерживая диалог со своими врачами или диетологами для разработки рациональных и индивидуальных планов питания.