Миф или правда: сахар и вязкость крови
Существует популярное утверждение, что сахар “сгущает кровь”. Насколько это утверждение соответствует действительности и есть ли научные обоснования? Давайте разберемся.
Как сахар влияет на кровь?
Сахар, в первую очередь, не напрямую сгущает кровь как такового. Он не изменяет состав тромбоцитов или свертывающих факторов.
Однако, чрезмерное потребление сахара оказывает косвенное влияние на показатели крови, способствующее увеличению вязкости, что может быть аналогично сгущению:
-
Повышение уровня гликозилированных белков: Сахар в крови связывается с белками, образуя гликозилированные белки. Эти комплексы способны повышать вязкость крови и нарушать проницаемость сосудов.
-
Увеличение уровня триглицеридов: Избыток сахара может привести к повышению уровня триглицеридов, липидов в крови, которые также способствуют увеличению вязкости.
-
Изменения уровня холестерина: Негативное влияние сахара на липидный профиль может привести к повышению “плохого” холестерина (LDL), который также создает благоприятную среду для повышения вязкости крови.
Научные исследования
Несколько научных исследований поддерживают связь между высоким потреблением сахара и увеличенной вязкостью крови:
- Исследование 2019 года, опубликованное в журнале “Nutrition Metabolism”, показало, что у людей с высоким потреблением добавленного сахара наблюдалась более высокая вязкость крови, чем у тех, кто употреблял меньше сахара.
- Обзор исследований 2018 года, опубликованный в журнале “Nutrients”, подтвердил, что высокий сахар в крови может приводить к повышенной вязкости и повышать риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Важно подчеркнуть, что однозначной причинно-следственной связи между сахаром и прямого сгущения крови нет. Влияние сахара на кровь – комплексный процесс, связанный с изменением липидного профиля, гликемическим контролем и другими метаболическими факторами.
Вывод
Хотя сахар не “сгущает” кровь в прямом смысле, чрезмерное его потребление может приводить к увеличенной вязкости крови через изменения липидного профиля и повышение уровня гликозилированных белков. Это косвенно повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Здоровое питание с ограничением сахара играет важную роль в поддержании нормальной вязкости крови и общего здоровья.