Лепешки при диабете
Исследователи из Университета Иллинойса придумали новый способ помочь диабетикам контролировать уровень сахара в крови, разработав “диабетические булочки”. Это новаторское исследование, опубликованное недавно в журнале Journal of Food Science, было проведено учеными доктором Полом Талалаем и профессором Джоном Эрдманом.
Диабетические булочки - это оригинальное сочетание традиционных ингредиентов для выпечки и натуральных компонентов, которые, как известно, уравновешивают уровень глюкозы. Цель состоит в том, чтобы уменьшить острые ощущения, которые обычно возникают после приема пищи, за счет замедления усвоения сахара организмом. Эта конкретная рецептура предназначена для создания восхитительного и питательного продукта для людей с сахарным диабетом 2 типа, способствующего лучшему контролю диабета и одновременно позволяющего наслаждаться чем-то вкусным.
В ходе эксперимента авторы исследования протестировали целый ряд трав, специй и биологически активных растительных экстрактов, таких как кора корицы, берберин, полученный из корней золототысячника, и альфа-липоевую кислоту, содержащуюся в листьях шпината. Известно, что эти соединения обладают свойствами, которые улучшают гликемический контроль, не влияя при этом на вкус и консистенцию пищи в целом.
Исследователи обнаружили, что сочетание различных количеств этих ингредиентов с обычными ингредиентами для выпечки, такими как мука, масло, яйца и сахар, привело к замечательным результатам. Оказалось, что полученные диабетические булочки обладают превосходными вкусовыми качествами, аналогичными обычным булочкам, и при этом значительно снижают уровень глюкозы в крови.
Это новаторское научное достижение открывает путь к разработке более питательных и приятных на вкус продуктов питания, предназначенных для людей, страдающих сахарным диабетом. Добавляя натуральные компоненты в повседневные блюда, люди с сахарным диабетом могут получить возможность более эффективно управлять своим состоянием, соблюдая при этом сбалансированное питание с соответствующими вкусами и текстурой.
Поскольку исследователи продолжают изучать сферу пищевых инноваций, обладающих терапевтическим потенциалом для лечения диабета, вскоре мы можем увидеть на рынке широкий ассортимент продуктов, благоприятных для лечения диабета. В то же время исследование diabetes scone показывает, как вкусные лакомства могут быть превращены в функциональные продукты питания, которые активно способствуют улучшению состояния здоровья людей, страдающих сахарным диабетом.