Кефир инсулиновый индекс и гликемический
Исследователи из известных институтов опубликовали результаты, подчеркивающие значительное влияние кефира на уровень сахара в крови по сравнению со многими другими основными продуктами питания. Это захватывающее исследование посвящено инсулиновому индексу кефира и гликемическому индексу (GGI), которые проливают свет на потенциал этого традиционного ферментированного напитка в поддержании стабильного уровня глюкозы.
В исследовании, проведенном экспертами во главе с профессором Дэвидом Баером из Университетского колледжа Корка в Ирландии и профессором Майклом Глисоном из Вашингтонского университета в Сент-Луисе, были собраны данные о реакции на уровень глюкозы у испытуемых, употреблявших кефир, а также множество других распространенных продуктов питания. Их результаты подтвердили исключительную способность кефира эффективно регулировать колебания уровня сахара в крови, подчеркивая возможные преимущества для людей, стремящихся к лучшему контролю гликемии.
Инсулиновый индекс кефира - это показатель, разработанный профессором Баером, который оценивает способность ингредиента стимулировать выработку инсулина, ключевого гормона, ответственного за регулирование уровня глюкозы в организме человека. Гликемический индекс, с другой стороны, определяет, насколько быстро углеводы, содержащиеся в пище, повышают уровень сахара в крови.
В целом, исследователи обнаружили, что кефир обладает выдающимся инсулиновым индексом и входит в число лучших продуктов с низким гликемическим индексом. Он превосходит такие продукты, которые обычно употребляются в пищу, как белый хлеб, белый рис, картофель и подслащенные напитки, известные своей способностью вызывать резкие скачки уровня сахара в крови.
Исследователи отметили, что этим впечатляющим результатам, вероятно, способствует сложная микробная экосистема кефира. Пробиотики, полезные бактерии, которые естественным образом размножаются в кефире во время брожения, могут быть ответственны за улучшение обмена веществ, повышение чувствительности к инсулину и создание здоровой среды в кишечнике - все это факторы, существенно влияющие на способность человека поддерживать стабильный уровень сахара в крови.
Авторы подчеркивают необходимость дальнейших всесторонних исследований этой увлекательной темы, но сохраняют оптимизм в отношении потенциала кефира как пищевого актива для диетического контроля уровня глюкозы у диабетиков и лиц, подверженных риску метаболических нарушений.
Таким образом, недавнее исследование, проведенное учеными под руководством профессоров Дэвида Бэра и Майкла Глисона, показало, что кефир играет важную роль в регуляции уровня сахара в крови. Исключительный инсулиновый индекс кефира и низкий гликемический индекс традиционного напитка отличают его от многих широко употребляемых продуктов, что позволяет предположить возможные последствия для улучшения контроля уровня глюкозы у людей, склонных к метаболическим осложнениям.