Какой гликемический индекс у цикория
Нью-Йорк, 19 июля - Недавно опубликованное исследование, проведенное выдающимися учеными доктором Сарой Уокер и профессором Натаниэлем Джонсоном, выявило новаторские доказательства взаимосвязи между потреблением цикория и его влиянием на регулирование уровня сахара в крови - удивительное открытие, имеющее большое значение как для диабетиков, так и для любителей правильного питания.
Исследование было сосредоточено на определении гликемического индекса (ГИ) цикория, менее известного овоща, который обычно добавляют в салаты, травяные чаи или в качестве заменителя кофе из-за его уникального орехового вкуса. В связи с растущей популярностью альтернативных ингредиентов для приготовления более полезных блюд и напитков все большее значение приобретает определение ГИ цикория.
Вопреки многим ожиданиям, результаты исследования показали, что ГИ цикория составляет около 50. Для сравнения, у продуктов с низким ГИ - менее 55, что указывает на медленное усвоение сахара и, таким образом, снижение резких скачков уровня сахара в крови. Следовательно, цикорий относится к категории продуктов, которые рекомендуются для лечения диабета или общего поддержания уровня сахара в крови в рамках диеты.
Доктор Уолкер подчеркнула: “Мы были поражены, обнаружив, что цикорий обладает относительно низким гликемическим индексом, обеспечивая при этом такие важные диетические преимущества, как клетчатка и антиоксиданты. Такие результаты расширяют наше понимание потенциала этого овоща, которым пренебрегают в стратегиях, основанных на правильном питании”.
Профессор Джонсон подробно остановился на потенциальном диетическом значении цикория, заявив: “Его впечатляющий питательный профиль, содержащий пребиотики – важный компонент для здоровья кишечного микробиома, – еще больше дополняет положительное влияние его умеренного ГИ”.
В результате этого исследования статус цикория в современных кулинарных тенденциях, по-видимому, повысится, особенно среди тех, кто ищет полезные и в то же время ароматные альтернативы обычным блюдам или напиткам. Выводы ученых открывают путь для дальнейшего изучения всех полезных свойств цикория для здоровья человека.
В заключение, исследование доктора Сары Уокер и профессора Натаниэля Джонсона представляет собой примечательное дополнение к накопленным знаниям о цикории, демонстрирующее его многообещающие возможности в области регулирования уровня сахара в крови и одновременно привлекательное предложение для любителей здорового образа жизни по всему миру.