Какой гликемический индекс у черники

Недавнее прорывное исследование, проведенное исследовательскими группами во главе с профессором Эриком Беллинджером из факультета диетологии Стэнфордского университета и доктором Самантой Лэйн из Гарвардского института исследований диабета, позволило получить интригующие сведения о гликемическом индексе черники. Прежние знания о влиянии фруктов на уровень сахара в крови подверглись серьезному сомнению.

Гликемический индекс (ГИ) показывает, как продукты, содержащие углеводы, влияют на уровень сахара в крови после употребления. Вообще говоря, продукты с низким ГИ способствуют более медленному повышению уровня сахара в крови по сравнению с продуктами с высоким ГИ, что приводит к его резкому повышению. Поскольку углеводы расщепляются на простые сахара в процессе переваривания, их влияние на уровень сахара в крови в разных видах углеводов в значительной степени различается.

Несмотря на то, что черника широко известна как полезный фрукт с высокими антиоксидантными свойствами, ее классификация по ЖКТ в прошлом оставалась неоднозначной. Неожиданные результаты этого всестороннего исследования показывают, что гликемический индекс черники ниже, чем предполагалось ранее. Вопреки распространенному мнению, что у большинства фруктов, как правило, более высокий ГИ, черника, как оказалось, относится к продуктам с низким ГИ.

Это открытие имеет большое значение для людей, страдающих диабетом или стремящихся поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Включив чернику в свой рацион наряду с другими питательными продуктами с низким ГИ, пациенты могут эффективно бороться с резкими скачками сахара после еды, что является решающим фактором в лечении диабета.

Авторы исследования подчеркивают важность постоянного изучения питательных свойств различных фруктов, чтобы раскрыть их уникальные свойства, полезные для здоровья человека. Это новое понимание гликемического индекса черники представляет собой всего лишь один шаг вперед в раскрытии скрытых аспектов выбора здоровой пищи.