Инжир: сладкий плод с низким инсулиновым индексом

Инжир – это популярная, питательная и вкусная ягода, известная с древних времен. Он богат клетчаткой, витаминами, минералами и антиоксидантами. Однако его высокое содержание сахаров заставляет многих сомневаться в его пользе для контроля уровня сахара в крови. В этой статье мы разберемся, как инжир влияет на инсулин и его влияние на здоровье.

Инсулиновый индекс инжира

Инсулиновый индекс (ИИ) – это показатель, измеряющий насколько быстро употребленный продукт повышает уровень глюкозы в крови. Чем выше ИИ, тем сильнее скачок инсулина. Инжир, несмотря на свою сладость, имеет довольно низкий инсулиновый индекс (ИИ ≈ 50). Для сравнения, белый хлеб имеет ИИ ≈ 70, а сахар – ИИ ≈ 75.

Научные исследования

Несколько научных исследований подтверждают, что инжир не оказывает резкого скачка инсулина:

• Исследование, опубликованное в журнале “Nutrients” (2020), показало, что прием инжира не вызывает значительного повышения уровня глюкозы крови у здоровых людей и людей с prediabetes.
• Другое исследование в журнале “Journal of Agricultural and Food Chemistry” (2015) обнаружило, что клетчатка и полифенолы, содержащиеся в инжире, способствуют замедленному усвоению сахаров и снижают пиковые концентрации глюкозы.

Выводы

Инжир, благодаря низкому инсулиновому индексу и богатому составу, может быть включен в рацион людей с диабетом 2 типа и теми, кто заботится о контроле уровня глюкозы. Важно помнить о разумных порциях и сочетать его с другими здоровыми продуктами для комплексной и сбалансированной диеты.