Инсулиновый индекс яблока
Ученые обнародовали инновационное открытие в области диетического питания. Это исследование, проведенное командой под руководством доктора Раджендлу Даса и доктора Сьюзан Мазза из Корнеллского университета, посвящено взаимосвязи между различными сортами яблок и их влиянию на уровень сахара в крови. Исследователи представили новый показатель под названием “Яблочный инсулиновый индекс”.
Яблочный инсулиновый индекс служит для комплексной оценки различных сортов яблок в зависимости от их влияния на уровень глюкозы в крови после приема пищи (PPGR). Этот показатель окажется полезным для людей, которые хотят контролировать уровень сахара в крови при употреблении яблок.
В исследовании приняли участие более 100 сортов яблок, в том числе такие популярные, как Fuji, Red Delicious и Granny Smith. Участники исследования съели стандартное количество яблочных ломтиков, каждый из которых содержал около 15 г углеводов. Затем ученые проанализировали уровень сахара в крови участников исследования после употребления фруктов.
Результаты анализа выявили существенные различия в показателях уровня сахара в крови у разных сортов яблок, что подчеркивает необходимость такого показателя, как яблочный инсулиновый индекс. Яблоки, которые демонстрируют относительно низкий PPGR, включают Granny Smith и другие кислые сорта, в то время как сладкие яблоки, такие как Fuji, демонстрируют более высокие показатели уровня сахара в крови.
“Понимание влияния каждого сорта яблок на уровень сахара в крови может помочь потребителям справиться со своим диабетом или просто попытаться поддерживать стабильный уровень глюкозы”, - поделился доктор Дас, главный исследователь. Он также подчеркнул, что результаты этого исследования выходят за рамки выбора рациона питания и распространяются на изучение гликемического индекса других продуктов питания.
Исследователи надеются, что при дальнейших исследованиях яблочный инсулиновый индекс может проложить путь к созданию более обширной системы индексации продуктов питания, которая учитывала бы влияние отдельных продуктов питания на уровень глюкозы после приема пищи. Такие инновации потенциально могут революционизировать управление здоровым образом жизни, предоставляя персонализированные рекомендации по выбору продуктов питания, направленные на стабилизацию уровня сахара в крови.
Таким образом, новаторское исследование, проведенное учеными Корнеллского университета, выявило различия в уровне сахара в крови, возникающие в результате употребления яблок разных сортов. В этом исследовании представлен “Яблочный инсулиновый индекс” как инструмент для людей, стремящихся поддерживать здоровый уровень сахара в крови. Исследование обладает огромным потенциалом для дальнейшего совершенствования диетических рекомендаций и индивидуальных планов питания.