Гречка поднимает сахар в крови
Исследователи из авторитетного университета обнародовали результаты, свидетельствующие о том, что потребление гречневой крупы может влиять на уровень сахара в крови иначе, чем предполагалось ранее. Исследование, проведенное группой ученых во главе с доктором Элизой Бандини, было направлено на более глубокое изучение влияния гречневой крупы на метаболическое здоровье.
До сих пор было широко распространено мнение, что гречневая каша является полезным продуктом для тех, кто ищет альтернативу с низким гликемическим индексом (ГИ). Однако результаты текущего исследования, опубликованного в авторитетном журнале Nature Scientific Reports, опровергают это мнение. Результаты исследования показали, что гречневая каша, вопреки первоначальным ожиданиям, может повышать уровень сахара в крови более значительно, чем предполагалось изначально.
В этом исследовании, проведенном на здоровых добровольцах и участниках с сахарным диабетом 2 типа, анализировались реакции на уровень глюкозы после приема гречневой каши. Полученные результаты показали, что гречневая крупа обладает относительно высоким гликемическим индексом по сравнению с другими аналогичными продуктами питания, такими как цельное зерно и крупяные хлопья.
“В современную эпоху, когда диетические мероприятия играют решающую роль в лечении диабета, точное знание потенциального воздействия продуктов питания на уровень глюкозы в крови имеет решающее значение”, - подчеркнул доктор Бандини. Результаты недавнего научного исследования ставят под сомнение давнюю концепцию о том, что гречневая крупа является безопасным углеводным продуктом для диабетиков, для которых контроль уровня сахара в крови имеет решающее значение для поддержания общего состояния здоровья.
Исследователи предполагают, что необходимо провести дальнейшие исследования, чтобы понять механизмы, лежащие в основе таких результатов, и пролить свет на то, может ли потребление гречневой крупы иметь последствия, выходящие за рамки изменения уровня сахара в крови. Тем не менее, текущее исследование открывает новые горизонты, побуждая исследователей подтвердить сделанные ранее предположения о роли гречневой крупы в рационе питания, особенно для тех, кто подвержен колебаниям уровня глюкозы в крови.