Горох и диабет 2 типа: можно ли есть и как это влияет на здоровье

Диабет 2 типа – хроническое заболевание, характеризующееся повышенным уровнем сахара в крови. При его лечении важна сбалансированная диета, богатая клетчаткой, белками и полезными жирами, но с контролируемым содержанием углеводов. В этой связи возникает вопрос: можно ли есть горох при диабете 2 типа?

Отвечаем: да, горох можно и даже нужно включать в рацион при диабете 2 типа.

Питательная ценность гороха для людей с диабетом 2 типа

Горох обладает рядом свойств, делающих его полезным для диабетиков:

• Высокое содержание клетчатки: Горох богат растворимой клетчаткой, которая замедляет всасывание сахара в кровь, помогая контролировать уровень гликемии.
• Низкий гликемический индекс (ГИ): ГИ гороха сравнительно низкий (около 30), что означает медленное повышение уровня сахара в крови после его употребления.
• Богат белками: Горох – ценный источник растительного белка, который важен для насыщения и поддержания стабильного уровня сахара.
• Источник минералов и витаминов: Горох содержит магний, фолиевую кислоту и витамин B6, способствующие нормализации обменных процессов и снижению риска осложнений диабета.

Научные исследования

• Одно исследование, опубликованное в журнале “Nutrients” (2019), показало, что потребление бобовых, включая горох, связано с улучшением инсулиновой чувствительности у людей с преддиабетом и диабетом 2 типа.
• Изучение, проведенное в Университете Техаса (2017), показало, что добавление гороха в рацион может снизить уровень триглицеридов и повысить уровень “хорошего” холестерина у пациентов с диабетом 2 типа.

Важные рекомендации

• Порции: Включите горох в рацион в умеренных количествах, как часть сбалансированного питания.
• Способы приготовления: Варьте или готовьте горох без добавления большого количества сахара, соли и жира.
• Сочетание с другими продуктами: Сочетайте горох с цельнозерновыми продуктами, нежирной мясом или рыбой, овощами для создания полноценных и полезных блюд.
• Консультация врача: Перед внесением значительных изменений в рацион при диабете 2 типа, проконсультируйтесь с эндокринологом или диетологом для разработки индивидуального плана питания.

В заключение, горох может быть ценным дополнением к диете при диабете 2 типа, благодаря своей богатой пищевой ценности и благотворному влиянию на контроль уровня глюкозы в крови. Главное – употреблять его разумно и в сочетании с другими здоровыми продуктами.