Что такое сукралоза польза и вред
В недавнем научном исследовании, проведенном под руководством доктора Дж. Исследователи Лилиан Крэнстон и Эдвард Феррера из Института исследований питания (Institute of Nutrition Studies) тщательно изучили заменитель сахара сукралозу, чтобы определить его преимущества и риски для повседневного употребления.
Основной вопрос, который задавали авторы, звучал так: “В чем польза и вред сукралозы?” Поскольку все больше людей выбирают низкокалорийные альтернативы в стремлении к здоровому образу жизни, понимание плюсов и минусов сукралозы стало иметь решающее значение.
Команда ученых провела различные тесты на животных и обширные испытания на людях, чтобы понять влияние сукралозы на здоровье. Результаты этих тщательных исследований показали, в основном, многообещающие результаты.
Сукралоза, известная в продаже как Спленда, обладает рядом преимуществ, отмеченных в исследовании. Начнем с того, что в нем содержится минимум калорий - около нуля при умеренном потреблении. Это свойство делает его идеальным для тех, кто следит за своим весом или придерживается определенных диетических ограничений.
Кроме того, этот непитательный подсластитель безопасен для диабетиков благодаря незначительной углеводной нагрузке и низкому гликемическому индексу. Он не повышает уровень сахара в крови и не повышает резистентность к инсулину у людей, страдающих сахарным диабетом.
Кроме того, сукралоза стабильна при высоких температурах и устойчива к разрушению в кислой среде. Это свойство делает ее пригодной для приготовления пищи и выпечки, сохраняя при этом ее сладкий вкус. Однако исследователи предостерегают от длительного нагревания, поскольку сильное нагревание может ухудшить ее стабильность.
Несмотря на эти преимущества, в исследовании также говорится о некоторых потенциальных рисках, о которых следует знать потребителям. В ходе испытаний на животных было показано, что длительное употребление сукралозы в больших количествах вызывает незначительные изменения в составе кишечной микрофлоры. Хотя степень этого эффекта была незначительной, необходимы дальнейшие исследования, чтобы оценить, могут ли такие изменения негативно повлиять на здоровье человека.
Еще одно открытие вызвало обеспокоенность по поводу воздействия сукралозы на определенные виды бактерий. Хотя это, по-видимому, не наносит вреда полезной кишечной флоре, есть некоторые данные, свидетельствующие о незначительном ингибирующем действии на некоторые болезнетворные бактерии. Однако, прежде чем делать какие-либо обоснованные выводы, эти результаты должны быть подтверждены дополнительными испытаниями на людях.
Таким образом, всестороннее исследование, проведенное под руководством докторов Крэнстона и Ферреры, показало, что сукралоза обладает целым рядом преимуществ в качестве низкокалорийной альтернативы подслащиванию и представляет ограниченный риск при умеренном потреблении. Тем не менее, учитывая предварительные данные об изменениях кишечной микробиоты, необходимы дальнейшие исследования, чтобы в полной мере изучить их долгосрочное воздействие на здоровье человека.