Айран можно при диабете
В результате беспрецедентного научного прорыва исследователи из Ближневосточного технического университета Турции обнаружили новое интересное применение айрана - традиционного турецкого йогуртового напитка - в качестве возможного средства для регулирования уровня сахара в крови у людей с сахарным диабетом. Исследование, автором которого является профессор Мехмет Челикель и его исследовательская группа, открывает многообещающие перспективы для пациентов с сахарным диабетом, ищущих естественные альтернативы традиционным фармацевтическим препаратам.
В турецкой кулинарной культуре айран, который традиционно готовится путем смешивания йогурта из овечьего или коровьего молока с водой, а иногда и с солью, издавна употребляется в пищу благодаря своей питательной ценности, освежающим свойствам и гастрономическим достоинствам. Однако его роль в лечении диабета до сих пор оставалась неизученной.
В ходе тщательных лабораторных экспериментов, проведенных на клеточных моделях, авторы наблюдали, как определенные активные соединения, содержащиеся в айране, способствуют снижению уровня глюкозы в крови после приема внутрь. Было установлено, что эти соединения, которые содержатся преимущественно в йогуртовых культурах и молочных белках, стимулируют секрецию инсулиногенных пептидов в кишечнике. Этот естественный процесс помогает снизить колебания уровня сахара в крови, предлагая потенциально здоровую альтернативу для людей с сахарным диабетом или тех, кто подвержен риску метаболических заболеваний.
Профессор Челикель подчеркнул важность этого прорывного открытия, заявив: “Наше исследование значительно дополняет существующие знания об айране и открывает новые возможности для изучения целебных свойств других традиционных продуктов питания”. Он также указал на необходимость дальнейших исследований для подтверждения этих результатов в экспериментах in vivo и клинических испытаниях с участием людей.
Исследование, опубликованное в авторитетном журнале Journal of Diabetes and Its Complications, не только подтверждает появляющуюся тенденцию к созданию натуральных средств от диабета, но и повышает интерес к поиску новых медицинских применений для обычных продуктов питания. Если эти первоначальные результаты подтвердятся в ходе более масштабных исследований, диабетический айран может стать неотъемлемой частью альтернативных диетических схем для лечения диабета и сохранения общего состояния здоровья.