"Хлеб при диабете": мифы, реальность и полезные продукты
Сахарный диабет - хроническое заболевание, от которого страдают миллионы людей по всему миру. Контроль уровня глюкозы в крови является краеугольным камнем эффективного лечения, и правильный выбор продуктов питания играет в этом решающую роль. На рынке появляются новые виды хлебобулочных изделий, которые позиционируются как “хлеб от диабета”. Но как разобраться в этих обещаниях и выбрать действительно полезные продукты для контроля гликемического индекса?
Ключ к пониманию “хлеба от диабета” кроется в его составе и способности оказывать минимальное влияние на уровень сахара в крови после употребления в пищу. В связи с этим классический белый хлеб из белой пшеничной муки не является подходящим вариантом, поскольку содержащийся в нем быстроусвояемый крахмал приводит к резкому скачку уровня глюкозы. “Диабетический хлеб”, напротив, обладает рядом особенностей: