Томатный сок и сахарный диабет: миф или реальность?
Сахарный диабет - хроническое заболевание, характеризующееся повышенным уровнем глюкозы в крови. Питание играет важную роль в егоmanageменте, и часто возникает вопрос: можно ли употреблять томатный сок при диабете?
Томатный сок: состав и гликемический индекс
Томатный сок богат антиоксидантами, витаминами (С, А, К) и минералами, такими как калий. Важным фактором для диабетиков является его гликемический индекс (ГИ). ГИ измеряет, насколько быстро продукт повышает уровень глюкозы в крови. Томатный сок имеет относительно низкий ГИ, что означает медленное усвоение сахара и меньший скачок уровня глюкозы после его употребления.