Арбуз и уровень сахара в крови: мифы и научные факты
Арбуз - это любимое летнее лакомство, известное своей сладкой мякотью и высокой водой. Но часто возникает вопрос: может ли он повлиять на уровень сахара в крови? В этой статье мы разберемся в этом вопросе, опираясь на научные исследования и факты.
Гликемический индекс и арбуз
Гликемический индекс (ГИ) - это показатель, отражающий, насколько быстро и резко продукт повышает уровень глюкозы в крови после употребления. Арбуз имеет относительно низкий ГИ, который составляет около 39 единиц. Для сравнения, ГИ белого хлеба равен 70, а сахара - 65. Низкий ГИ означает, что арбуз усваивается медленнее, и его потребление не вызывает резкого скачка глюкозы.