Стол №9 при диабете: мифы и научные факты
Диабет – хроническое заболевание, требующее постоянного контроля уровня глюкозы в крови. Питание играет ключевую роль в этом процессе. “Стол №9” - это диетическая система, разработанная для людей с диабетом 1 и 2 типа. Она направлена на поддержание стабильного уровня сахара в крови, снижение холестерина и нормализацию массы тела.
Основные принципы Стола №9
Стол №9 основан на следующих принципах:
- Ограничение углеводов: В меню преобладают сложные углеводы (овощи, крупы, некоторые фрукты), а простые (сахар, кондитерские изделия) строго ограничены.
- Богатый белок и жиры: Белок (нежирное мясо, рыба, яйца, бобовые) и ненасыщенные жиры (оливковое масло, авокадо, орехи) важны для насыщения и стабильности глюкозы.
- Высокое содержание клетчатки: Овощи, фрукты, цельнозерновые продукты замедляет усвоение сахара и регулируют пищеварение.
- Регулярное питание: 5-6 приемов пищи в день с равномерным распределением калорий предотвращают скачки глюкозы.
- Отказ от жареной, жирной, копченой пищи: Предпочтение отдается вареным, запеченным, тушеным блюдам.
Научные исследования и эффективность Стола №9
Многочисленные исследования подтверждают эффективность диеты Стол №9 в управлении диабетом: